Wat si Shallotten? Ernährung, Virdeeler, an Ersatzspiller

Inhalt

• Shallots Urspronk an Ernärung
• Gesondheetsvirdeeler vun Schalotten
• Héich an Antioxidantien
• Kann Allergiesymptomer entlaaschten
• Enthält antimikrobiell Verbindungen
• Kann d'Häerzgesondheet an d'Zirkulatioun ënnerstëtzen
• Aner potenziell Virdeeler
• Wéi Schottelen zu Ärer Diät ze addéieren
• Ersatz fir Spalotten
• Ënnen Linn

Shallots sinn e klengen, verlängerten Zwiebelzort mat engem Geschmaach, deen dacks als eng subtil Mëschung tëscht enger traditioneller Zwiebel a Knuewel bezeechent gëtt.

Si wuessen a Cluster, enthalen manner Waasser, an hunn méi dënn Peelen wéi traditionell Zwiebelen, awer kënnen Äert Ae Waasser d'selwecht maachen.

Loaded mat Nährstoffer a Planzverbindungen, Schalotten bidden vill Gesondheetsvirdeeler.

Dir kënnt Iech nach ëmmer froe wéi dës Ënnen vun anere Sorten ënnerscheeden a wéi se am Beschten am Kachen benotze kënnen.

Dësen Artikel bezeechent d'Virdeeler an d'Benotzunge vu Schalotten, wéi och wéi d'Salotten am Rezepter ersat kënne ginn.

Shallots Urspronk an Ernärung

Shallotten (Allium ascalonicum L.) gehéieren zu der Allium Famill, nieft Hütten, Gras, Scallions, Knuewelek an aner Zwiebelzorten, wéi Vidalia, wäiss, giel a séiss Zwiebelen.

Och wann se op rout baussen ähnlech wéi rout Ënnen sinn, awer se bannen ganz anescht kucken. Wann Dir e Shottot schält, fannt Dir datt se 3-6 Nelech oder Knollen - wéi Knuewelek hunn - amplaz vu Réng wéi aner Zwiebelen (1).

Nährstänneg hu se zimmlech vill ze bidden, mat 3,5 Äner (100 Gramm oder ongeféier 10 Esslöffel) gehackte Schalotten déi zur Verfügung stellen (2):

• Kalorien: 75
• Protein: 2,5 Gramm
• Fett: 0 Gramm
• Kuelenhydrater: 17 Gramm
• Fiber: 3 Gramm
• Kalzium: 3% vum Daily Value (DV)
• Eisen: 7% vun der DV
• Magnesium: 5% vun der DV
• Phosphor: 5% vun der DV
• Kalium: 7% vun der DV
• Zink: 4% vun der DV
• Folate: 9% vun der DV

Am Verglach mat allgemenge Zwiebelen, Schalotten sinn eng méi konzentréiert Quelle vu Protein, Faser, a Mikronährstoffer, dorënner Kalzium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Kalium, Zénk, Kupfer, Folat, B Vitamine, a Vitaminnen A a C (2).

Wat ass méi, Schalotten an aner Geméis an der Allium Famill si mat mächtege Antioxidantien an organosulfur Verbindungen verpackt - all déi verantwortlech fir vill vun hire Gesondheetsvirdeeler (3, 4, 5, 6).

Ee vun dëse mächtege Verbindungen ass Allicin. Et gëtt geformt wann Schalotten geschnidden oder geschnidde ginn, wat hir Antioxidant fräigesat (7).

Shallots sinn eng mëll an héich Ernärung Varietéit vun Zwiebel. Si si voll vu Faser, Vitaminnen, Mineralstoffer, Antioxidantien, an Organosulfur Verbindungen, déi all verantwortlech si fir vill vun hire Gesondheetsvirdeeler.

Gesondheetsvirdeeler vun Schalotten

D'organosulfur Verbindungen an Antioxidantien a Schalotten sinn mat de meeschte vun hire gesondheetleche Virdeeler gebunden.

Héich an Antioxidantien

Antioxidantien sinn Verbindungen déi hëllefen Är Zellen ze schützen aus beschiedegt duerch Stoffer genannt fräi Radikaler.

Ze vill fräi Radikale kënnen en oxidativen Stress an Ärem Kierper verursaachen, wat zu Entzündungen kann féieren, souwéi chronesch Bedingungen wéi Kriibs, Häerzkrankheeten, an Diabetis (8, 9, 10).

Shallots sinn reich an Verbindungen mat antioxidant Aktivitéit, wéi Quercetin, Kaempferol, an Allicin.

Eng Etude, déi d'Antioxidant Aktivitéit vun 11 populäre Zwiebel analyséiert huet, huet festgestallt datt d'Salotten déi héchst Quantitéiten enthalen (11).

Eng aner Studie huet d'Antioxidantestäerkt vu sechs Allium Geméis verglach, a bemierkt datt Schalotten déi zweet héchst Stäerkt no Bäiliewen haten (12).

Kann Allergiesymptomer entlaaschten

Wärend enger allergescher Reaktioun verëffentlechen Zellen an Ärem Kierper Histamin, wat d'Symptomer ausléist wéi Tissue Schwellung, waassenden Aen, an Jucken.

Shallots sinn héich am Quercetin, e Planzflavonoid deen hëllefe kann d'Aen- an d'Nuessymptomer am Zesummenhang mat saisonal Allergien reduzéieren an ze managen (13).

Quercetin kann als en natierlechen Antihistamin handelen andeems d'Verëffentlechung vu Histamin verhënnert gëtt an d'Gravitéit vun entzündlechen a respiratoresche Reaktiounen wéi allergesch Asthma, Bronchitis a saisonal Allergien ze reduzéieren (14, 15).

Tatsächlech ass et eng primär Zutat a ville saisonal Allergiemedikamenter an Ergänzunge benotzt fir mild mild Allergiesymptomer ze verwalten déi d'Aen an d'Nues betrëfft (6).

Enthält antimikrobiell Verbindungen

E grousse Kierper vu Fuerschung weist datt d'organosulfur Verbindungen an Allium Geméis wéi Schalotten antibakteriell, antifungal an antiviral Eegeschafte hunn (5).

Als esou sinn Alliums laang an der traditioneller Medizin benotzt fir Erkältung, Féiwer, an Husten ze hëllefen, souwéi d'Gripp (16).

Eng 4-Woch Studie bei 16 Erwuessener mat saisonal Allergien observéiert dat huelen
200 mcg / ml Schottot extrahéieren deeglech reduzéiert Symptomer bei 62,5% vun de Participanten, am Verglach mam 37,5% an der Kontrollgrupp (13).

Eng aner Studie vu 60 Leit huet festgestallt datt eng 0,5% Schalot Extrakt Léisung Stonn op nei Erkältungssécherungen hir Dauer wesentlech reduzéiert huet (17).

Kale Blessuren hu bannent 6 Stonnen fir 30% vun deene gegebene Schottottekstrakt an 24 Stonnen fir de Rescht vun der Schottotgrupp geléist, verglach mat 48-72 Stonnen fir d'Plazebo-Grupp (17).

Wat ass méi, en eenzelt, 15-zweet Mond Spüllung mam Schottott Extrakt a Waasser gouf gewisen als méi effektiv wéi Chlorhexidin, e medizinescht Desinfektiounsmëttel, fir Bakterien am Mond fir bis zu 24 Stonnen ze hemmen (5).

Kann d'Häerzgesondheet an d'Zirkulatioun ënnerstëtzen

Fuerschung weist datt d'organosulfur Verbindungen an Antioxidantien am Schalotten op Häerzgesondheet an der Blutzirkulatioun op verschidde Weeër kënne profitéieren, potenziell reduzéiert Äre Risiko fir Häerzkrankheeten (18, 19, 20).

Shallots enthalen héich Quantitéiten vun Thiosulfinaten, eng Zort Organosulfur Verbindung déi d'Bildung vu geféierleche Bluttgerinn kann vermeiden (21).

Allicin, eng aner organosulfur Verbindung a Schalotten, gouf gewisen fir d'Steifegkeet vu Bluttgefässer ze reduzéieren andeems Eitrogenoxid entlooss, d'Zirkulatioun verbessert an de Blutdrock senkt. Et kann och total Cholesterol verbesseren (22).

Ausserdeem huet eng Studie mat 11 Membere vun der Allium Famill vergläichen datt Schalotten a Knuewel déi gréisste Klotpräventiv Aktivitéit haten, wat zu hirem Quercetin an Allicin Inhalt zougewisen gouf (23).

Shallots kënnen och hëllefen, Niveauen vu schiedleche Fette ze reduzéieren, déi an Ärem Blutt System opbauen an eventuell Äre Risiko fir Häerzkrankheeten erhéijen.

Eng Studie huet festgestallt datt Frae mat Typ 2 Diabetis, déi Schalotten mat Yoghurt iessen, eng Reduktioun am Gesamt Cholesterol, LDL (schlecht) Cholesterin, an Triglyceriden erliewen, am Verglach mat Fraen déi Yoghurt selwer iessen (24).

Eng aner Studie bestëmmt datt Ergänzung mat Allicin deeglech héich Cholesterin an Triglyceridniveau bei Ratten niddergelooss huet, schützt géint Atherosklerose - den Opbau vun der Plack an Arterien déi zu Häerzkrankheeten féiere kënnen (25).

Aner potenziell Virdeeler

Déi mächteg Verbindungen a Schalotten enthalen eng Rei zousätzlech Gesondheetsvirdeeler:

• Kann e gesondt Gewiicht ënnerstëtzen. E puer Studien uginn datt Verbindungen a Schalotten hëllefe kënnen iwwerschësseg Fettakkumulation a méi niddreg Gesamtkierperfettprozentz ze vermeiden (26, 27).
• Kann Bluttzocker nidderegen. Planzverbindungen a Spalotten kënne hëllefen den Zockerspigel ze reduzéieren. Rat mat Insulinresistenz, déi all Dag fir 8 Woche Schottott Extrakt kruten, hunn däitlech Verbesserunge vun Insulinresistenz an eng Reduktioun vum Bluttzocker gewisen (29).

Shallots sinn héich an Antioxidantien a kënne Bluttzockerspigel verbesseren, Zirkulatioun, saisonal Allergien, an Häerz a Schanken Gesondheet. Si kënnen och hëllefe fir Keimen ze bekämpfen an d'Gewiichthaltung ze förderen.

Wéi Schottelen zu Ärer Diät ze addéieren

Déi mëll Schalot mécht se ideal fir Rezepter déi méi delikate Aromen opruffen.

E puer populär Weeër fir Schalotten ze iessen enthalen:

• Réischtert d'Knauen an servéiert se mat enger Taupsauf
• grillen se niewent aner Geméis, Tofu, oder Fleesch
• hacken se an füügen se mat Rührfritten, Zoppen oder Quichen
• wierzen se a sprëtzen se réih uewen op Zaloten, Bruschetta oder Nuddelen
• verbreet se uewen op hausgemaachte Pizzas
• hacken se an an Zoossen oder Kleedungsstécker

Ersatz fir Spalotten

Wann Dir keng Schalotten op der Hand hutt, ass dee beschten Ersatz eng allgemeng Zwiebel plus eng Prise gehackte oder gedréchent Knuewel. Denk einfach drun datt d'Salotten an déi traditionell Zwiebelen verschidde Goûten ubidden.

Dës Substitutioun funktionnéiert am Beschten wann d'Rezept fir gekachten Sjalotten nennt, well réi Zwiebel a Raw Schalot net datselwecht schmaachen.

Op där anerer Säit, wann Dir Schalotten amplaz vun engem ganzen Zwiebel ersetzt, gëtt et normalerweis recommandéiert dräi Schalotten ze benotzen fir all Zwiebel, déi an engem Rezept gefrot ginn. Erëm, Schalotten bidden net déiselwecht Biss wéi allgemeng Zwiebelen.

Heiansdo kann et duerchernee sinn ze wëssen wéi vill e Schalot an engem Rezept benotzt. Wann e Rezept ee Schottot fuerdert, kënnt Dir normalerweis unhuelen, datt se all déi Zecken no an engem eenzege Schalot bedeit - net nëmmen eng Schalot.

Shallots hunn e mëllen Aroma, deen e exzellenten Zousaz zu enger Vielfalt vu Platen maache kann, sou wéi Zoppen, Zaloten, an Dressings. A ville Rezepter kënne Schalotten ersat ginn duerch allgemeng Zwiebelen gemëscht mat Knuewel.

Ënnen Linn

Shallots sinn eng héich Ernärungsaart vun Zwiebel déi vill Gesondheetsvirdeeler bitt.

Si si räich u Planzverbindunge mat héijer antioxidant Aktivitéit, wat hëlleft Entzündung ze reduzéieren an oxidativen Stress ze vermeiden, deen zu Krankheet kann féieren.

Ausserdeem sinn d'Verbindungen a Schalotten gutt studéiert fir hir potenziell Gesondheetsvirdeeler, wéi d'Häerzgesondheet, d'Bluttzockerkontroll ze verbesseren, an d'Risiko fir Adipositas a Krankheeten wéi Kriibs an Typ 2 Diabetis ze reduzéieren.

Fir de mëllen Aroma vu Schalotten an Är Ernärung z'integréieren, benotzt se einfach an all Rezept dat traditionell Zwiebelen nennt.

Denkt drun datt e puer vun de iwwerpréift Studien benotzte konzentréiert Shottot Extrakt gemaach hunn, wat et schwéier mécht ze bestëmmen genau wéivill ganz Schalotten Dir braucht ze konsuméieren fir déiselwecht Virdeeler ze kréien.