Wakame: wat et ass, wat sinn d'Virdeeler a wéi ee konsuméiert

Inhalt

• Wat sinn d'Virdeeler
• Ernärungsinformatioun
• Ass et sécher Wakame ze konsuméieren?
• Wien soll net iessen
• Rezepter mat Wakame
• 1. Reis, Wakame an Gurken Zalot
• 2. Salmon a Wakame Salade

Wakame ass eng Spezies vu Kelp mat engem wëssenschaftleche Numm Undaria pinnatifida, wäit verbreet um asiatesche Kontinent, reich u Protein a wéineg Kalorien, wouduerch et eng super Optioun ass, Gewiichtsverloscht ze promouvéieren, wa se an eng gesond Ernärung abegraff sinn.

Zousätzlech ass dëst Mier héich nährlech, well et eng exzellente Quell vu B Vitamine a Mineralstoffer wéi Kalzium, Magnesium a Jod ass. Wakame huet och anti-inflammatoresch an antioxidativ Eegeschaften, a presentéiert verschidde gesondheetlech Virdeeler.

Wat sinn d'Virdeeler

E puer vun de Gesondheetsvirdeeler déi Wakame huet sinn:

• Fördert Gewiichtsverloscht fir wéineg Kalorien ze hunn. Ausserdeem weisen e puer Studien datt et och Sättigung erhéije kann an de Liewensmëttelverbrauch reduzéiert, wéinst sengem Glasfasergehalt, wat e Gel am Bauch formt an d'Eidelung verlangsamt. Wéi och ëmmer, d'Resultater iwwer laangfristeg Gewiichtsverloscht sinn net schlussendlech;
• Dréit zur Präventioun vu virzäitegen Alterung bäi, well et reich an Antioxidantien ass, wéi Vitamin C, E a Beta-Karotin;
• Dréit zur Gesondheet vum Gehir bäi, fir reich an Cholin ze sinn, wat e Virleefer Nährstoff vun Acetylcholin ass, e wichtegen Neurotransmitter, deen hëlleft d'Erënnerung ze verbesseren an d'Léieren erliichtert;
• Hëlleft schlecht Cholesterin ze reduzéieren (LDL) well et reich an Antioxidantien ass, reduzéiert de Risiko vun Häerzkrankheeten. Zousätzlech weisen e puer Studien och un datt et d'Absorptioun vu Cholesterin um Darmniveau hemmt, awer weider Studie si gebraucht fir dësen Effekt ze beweisen;
• Verbessert d'Schilddrüsfunktioun, wann et a Moderatioun verbraucht gëtt, well et räich u Jod ass, wat e wichtegt Mineral fir d'Produktioun vun Schilddrüs Hormonen ass.

Zousätzlech, well et reich an Protein ass, wann et zesumme mat anere Kären oder Geméis giess gëtt, ass et eng exzellent Optioun fir Vegetarier oder Veganer.

Ernärungsinformatioun

Déi folgend Tabell weist d'Ernärungsinformatioun pro 100 g Wakame:

Ass et sécher Wakame ze konsuméieren?

Wakame ka sécher verbraucht ginn, soulaang et moderéiert ass. Deen empfohlene deegleche Betrag ass nach net festgestallt, awer eng wëssenschaftlech Studie weist datt Dir net méi wéi 10 bis 20 Gramm Séi pro Dag iesse sollt, fir ze vermeiden datt d'recommandéiert deeglech Dosis Jod iwwerschratt gëtt.

Ee Wee fir den Iodinhalt ze reduzéieren ass Wakame a Verbindung mat Liewensmëttel ze konsuméieren déi Substanzen enthalen déi d'Schilddrüsabsorptioun vum Jod erofgoen, wéi Broccoli, Kale, Bok-Choy oder Pak-Choi a Soja.

Wien soll net iessen

Wéinst hirem héije Jodgehalt soll Wakame vu Leit vermeit ginn, déi ënner Schilddrüseproblemer leiden, besonnesch Hyperthyroidismus, well et d'Produktioun vun Schilddrüs Hormone kann änneren an d'Krankheet verschäerfen.

Zousätzlech, am Fall vu schwangere Fraen a Kanner, sollt hire Konsum limitéiert sinn, fir exzessive Jodkonsum ze vermeiden.

Rezepter mat Wakame

1. Reis, Wakame an Gurken Zalot

Zutaten (4 Portiounen)

• 100 Gramm dehydréiert Wakame;
• 200 Gramm Thon;
• 1 an eng hallef Taass wäisse Reis;
• 1 geschniddene Gurke;
• 1 Wierfel Avocado;
• 1 Läffel wäiss Sesam Som;
• Sojasauce fir ze schmaachen.

Virbereedung Modus

Kacht de Reis a gitt en als Basis an d'Schossel. Hydratéiert de Wakame a leet en iwwer de Reis an déi reschtlech Zutaten. Serve mat Sojasauce.

2. Salmon a Wakame Salade

Zutaten (2 Portiounen)

• 20 Gramm Wakame;
• 120 Gramm gefëmmt Saumon;
• 6 gehackte Nëss;
• 1 Mango, a Wierfele geschnidden
• 1 Läffel schwaarz Sesam Som;
• Sojasauce fir ze schmaachen.

Virbereedung Modus

Mix all d'Ingredienten a wierzelt de Salat mat Sojasauce fir ze schmaachen.

3. Wakame Ramen

Zutaten (4 Portiounen)

• 1/2 Taass dehydréiert Wakame;
• 300 Gramm Reisnuddelen;
• 6 Taasen Geméis Bouillon;
• 2 Taasen aus geschniddene Champignonen;
• 1 Läffel Sesam Som;
• 3 Taasen Geméis fir ze schmaachen (Spinat, Mangold a Muerten, zum Beispill);
• 4 zerdréckt Knuewelekszéiwen;
• 3 mëttel Zwiebel, geschnidden
• 1 Läffel Sesamueleg;
• 1 Läffel Olivenueleg;
• Sojasauce, Salz a Peffer fir ze schmaachen.

Virbereedung Modus

An eng Pan, set de Sesamueleg a brong de Knuewelek.Füügt de Geméiswierk derbäi an, wann et opkacht, reduzéiert d'Temperatur a kacht op niddler Hëtzt. An enger Bratpfanne den Ueleg an d'Pilze bäiginn bis se gëllen sinn, a mat enger Prise Salz a Peffer wierzen.

Da füügt d'Wakame an d'Sojasauce an de Fong a leet se op d'Säit. An engem groussen Dëppen Waasser kacht d'Nuddelen bis al dente, ofläschen an a 4 Taasen deelen, souwéi de Bouillon, Geméis, Zwiebel a Champignonen. Zum Schluss, sprëtzen d'Sesamkären.