14 eenzegaarteg Zorten Bananen

Inhalt

• Gesondheetsvirdeeler vu Bananen
• Bananen kënne séiss oder séiss ginn
• Ernährungsfeiten
• Dessert Bananen
• Banannen kachen
• Wéi reiwen a Bananen ofhalen
• Ënnen Linn

Bananen sinn ee vun de populäersten Friichten op der Welt.

Si sinn e gesonden, leckeren Snack an einfach ze benotze fir ze baken a kachen.

Och wann Dir nëmmen e puer Aarte bei Ärem lokalen Geschäft gesinn, iwwer 1000 Aarte vu Bananen (Musa) existéiere ronderëm de Globus (1).

Dës enthale béid séiss a séiss Varietéit, vill vun deenen kommen an eenzegaartege Faarwen, Aromen a Formen.

Gesondheetsvirdeeler vu Bananen

Bananen bidden vill Gesondheetsvirdeeler.

Dës populär giel Uebst ass eng gutt Quell vu Kalium a Magnesium, déi Äre Kierper fir Nerv a Muskelfunktioun benotzt, wéi och fir Flëssegkeet an pH Gläichgewiicht ze halen (2, 3).

Hir Stärke ginn an Zocker wéi se reift. Wann Dir Är Bananen iesst ier se voll reiwen, kritt Dir d'Virdeeler vu verschiddenen Zorte vu gesonde Stärke (3, 4).

Hir séier verdaulech Stärke gëtt zu Glukos metaboliséiert, wat Äre Kierper fir e schnelle Stroum vun Energie benotze kann, während hir lues verdaulech Stärke als eng méi dauerhaft Form vu Brennstoff handelt an hëlleft Bluttzockerspiegel ze stabiliséieren (3).

Bananen resistent Stärke gëtt an Ärem groussen Darm fermentéiert, wou se Är gesonde Darmbakterien ernäert (3, 4).

Zousätzlech kënnen Antioxidantien wéi fenolesch Verbindungen an Karotenoiden an dëser lecker Uebst Är Zelle géint oxidativen Schued schützen (5, 6).

Bananen sinn och reich an Serotonin, Dopamin, an Norepinephrin. Dës Neurotransmitter hëllefen Äert Häerzgeschwindegkeet, Blutdrock a Stëmmung ze reguléieren (5, 6).

Bananen kënne Verdauung hëllefen an Ären Bluttzocker hëllefen, ënner anerem Virdeeler. Fir déi beschtstänneg Stärke ze kréien, ies se wa se liicht ënnerripe sinn.

Bananen kënne séiss oder séiss ginn

Bananen ginn als entweder Dessert Bananen klasséiert, déi séiss a giess réi, oder Kachbananen, déi stärkefresch sinn an ähnlech mat Gromperen.

Banannen Kachen ginn normalerweis gekacht, frittéiert, oder gegrillt a giess zesumme mat zaarten Platen. Si ginn dacks als Planéiten an den USA bezeechent (5, 6).

Ernährungsfeiten

Hei sinn d'Nährstoffer a 3,5 Äner (100 Gramm) vu béiden Aarte vu Bananen, wann se reifen a rau ginn (2, 7):

Banannen ze kachen sinn méi héich an provitamin A a Vitamin C, souwéi Kuelenhydrater a Kalorien. Déi zwou Zorten deelen ähnlech Quantitéiten un déi meescht aner Nährstoffer (2, 3, 7).

Kachen Bananen, och als Planéiten bekannt, si stärker a méi héich an Kuelenhydrater wéi Dessertbananen, déi séiss a meeschtens giess giess ginn.

Dessert Bananen

All Dessert Bananen si séiss awer variéieren a Form, Gréisst, Faarf, an Aroma. Vill sinn nëmme verfügbar a bestëmmte Länner, awer Dir kënnt e puer vun hinnen op Spezialmäert oder online fannen.

Hei sinn 9 interessant Varietéiten vun Dessertsbananen (5, 6, 8, 9):

1. Cavendish. Déi meescht exportéiert Banan an der Welt, de Cavendish huet eng kräfteg Peel déi gutt reest. Bal all Bananen, déi an den USA an Europa verkaaft ginn, sinn dës Varietéit.
2. Gros Michel. Och bekannt als Big Mike, war dëst déi Top-exportéiert Banan, bis vill vun der Erntegung duerch e Pilz an de 1950er Joeren ausgeworf gouf. Et ass ähnlech a Goût a Gréisst wéi Cavendish an ass ëmmer op e puer Plazen verfügbar.
3. Lady Fanger. Eng kleng Bananne, déi am Duerchschnëtt 10–12,5 cm (10–12 Zentimeter) laang ass, mat dënnem, hellgelen Haut a séiss, cremegem Fleesch. D'Lady Fingers ginn heiansdo als "Puppelchen (niño)" bezeechent.
4. Blo Java. Och "Glace" Bananen genannt, well se soten, wéi Vanilla Glace schmaachen, dës hunn e blo-sëlwerglänzende Peel déi blo giel gëtt wann se reife sinn.
5. Manzano. Och genannt "Apel Bananen", dës kuerz, mëll Friichten hunn en Hiweis vun Äppel an Äerdbier. Si si ganz reife a schmaache am Beschte wann d'Haut schwaarz gëtt. Manzano ass déi populärste Dessert Varietéit an den Tropen.
6. Rout. Déi déck Haut vu roude Bananen fänkt rout oder maroon un awer gëtt giel-orange wann se reiwen. D'Fleesch ass séiss a mat pink oder orange geschnidden.
7. Goldfinger. Dës nei Varietéit aus Honduras huet e séissen an liicht äppelähnleche Goût.
8. Mysore. Dës kleng Uebst ass déi wichtegst Bananekult an Indien. Et huet eng dënn Haut an e Hiweis vun Tartness.
9. Bidden Hänn. Dir erkennt dës Varietéit mat den zwou ugrenzend "Hänn", déi zesumme fusionéieren, an der Uebst säin Numm ginn. Et ass manner séiss wéi aner Zorten an huet e subtile Vanille Aroma.

Dessert Bananen si séiss, zaart a crémeg. Si kommen a verschiddene Gréissten a Faarwen an hunn subtile Differenzen am Aroma. Kuckt no hinnen a Spezialmäert, online oder tropesch Destinatiounen.

Banannen kachen

Kachen Bananen, oder Planéiten, sinn en Heftchen a ville Deeler vun der Welt, dorënner d'Karibik, Zentralamerika, an Deeler vun Afrika, Südamerika, a Südostasien (8, 9).

Si hunn en neutralen Aroma a si gi meeschtens gebraten, gekachten oder frittéiert. Wärend se rau iesse kënne wann se reife sinn, hunn se eng mëller Textur wann se gekacht (6).

Hei sinn 5 Aarte vu Kachen Bananen (5, 6, 8, 9):

1. Orinoco. Och bekannt als "Burro", dës sinn déck Uebst mat enger Wénkelform a Saumonfaarf Fleesch.
2. Bluggoe. Dëst ass e grousst, starchescht Planéit mat enger riichter Form.
3. Fehi. Dës kupfergewäert Fruucht hunn heiansdo Somen. Si si lecker wa se gekachten oder gekachten sinn.
4. Macho Plang. Dëst ass dee meescht verbreete Planéit an den USA. Et ass besonnesch heefeg a Florida.
5. Rhino Horn. Déi gréisst vun de Bananen, Rhino Horn Plantainen sinn aus Afrika a kënne bis zu 2 Fouss (0,6 Meter) laang wuessen.

Banannen ze kachen hunn e mëllen Aroma a starchescher Textur. Si si méi lecker wann se gekacht ginn - meeschtens iwwer kochend, frittéiert oder geréischtertem - awer si kënnen och rau iessen wann se reife sinn.

Wéi reiwen a Bananen ofhalen

Dessert Bananen, déi fir Export ugebaut ginn, gi recoltéiert wann ongeféier 75% reift a nach gréng oder onrip. Si ginn allgemeng mat Ethylengas, en natierleche Reifmëttel, behandelt, kuerz ier se an de Buttek geliwwert ginn (8).

Doheem ass et am beschten fir se um Comptoir ze halen a loossen se bei Raumtemperatur reiwen.

Fir de Reifungsprozess ze luesen, kënnt Dir bal-reife Bananen am Frigo setzen. Och wann d'Haut schwaarz gëtt, bleift d'Fruucht e puer Deeg frësch.

Fir de Reifungsprozess ze beschleunegen, setze se an eng brong Pabeiersäck mat engem reenen Äppel.

Dir kënnt och reife Bananen schielen an afréieren fir ze benotzen an Smoothien, Banannebrout, oder Nondairy Glace.

Dessert Bananen kënne bei Raumtemperatur gespäichert ginn fir ze ripen. Si kënnen och gefruer ginn a spéider fir verschidde Schneekereien benotzt ginn.

Ënnen Linn

Bananen sinn eng nährstänneg Uebst, déi als séiss Snack oder eng Sauere Säit kënne genéissen.

Si ginn entweder als Dessertbananen oder Kachb bananen kategoriséiert, déi Dir vläicht als Planzereier kennt.

Et ass gutt derwäert verschidden Aarte nozekucken, besonnesch wann Dir op eng tropesch Destinatioun reest - well et méi wéi 1000 Zorten verfügbar sinn.