De Scam vun der Zockerindustrie déi eis all Fett haat gemaach huet

Inhalt

• Bewäertung fir

Fir eng Zäit war Fett den Dämon vun der gesonder Iesswelt. Dir kéint eng fettarme Optioun vu wuertwiertlech fannen eppes an der Epicerie. Firmen hunn se als méi gesond Optiounen ugesinn wärend se voller Zocker pompelen fir de Goût z'erhalen. Net iwwerraschend gouf Amerika ofhängeg vun de wäisse Saachen-just an der Zäit fir ze realiséieren datt et tatsächlech de Feind war.

Mir hu lues a lues erausfonnt datt "Zocker dat neit Fett ass." Zocker ass d'Nummer 1 Zutate datt Diätetiker an Ernärungswëssenschaftler wëllen datt Dir nix, an et gëtt de Schold fir eng schrecklech Haut, verwiesselt Metabolismus, a erhéicht Risiko fir Adipositas an Häerzkrankheeten. Mëttlerweil gi Avocado, EVOO, a Kokosnossueleg gelueft fir hir gesond Fettquelle an all déi super Saachen déi se fir Äre Kierper maache kënnen. Also wéi hu mir genau op eng Positioun komm wou Fett an der éischter Plaz verbannt gouf?

Mir hunn offiziell d'Äntwert: et war alles en Zockerbedruch.

Kuerzem verëffentlecht intern Dokumenter aus der Zockerindustrie weisen datt ongeféier 50 Joer Fuerschung vun der Industrie biaséiert gouf; an den 1960er Joren huet eng Industriehandelsgrupp mam Numm Sugar Research Foundation (elo der Sugar Association) d'Fuerscher bezuelt fir d'Ernährungsrisiken vum Zocker ze reduzéieren, wärend se op gesättigte Fett als Täter fir koronar Häerzkrankheeten uginn, d'Gespréich ronderëm Zocker fir Joerzéngte duerno formen, laut nei Fuerschung déi e Méindeg publizéiert gouf JAMA Intern Medezin.

An de fréien 1960er gouf et ëmmer méi Beweiser, déi beweisen datt eng Diät niddereg u Fett an héich an Zocker eng Erhéijung vun de Serum Cholesterinniveauen verursaache kann (aka de schlechte Cholesterin deen Äre Risiko vun Häerzkrankheeten erhéicht). Fir den Zockerverkaf a Maartundeeler ze schützen, huet d'Sucker Research Foundation den D. Mark Hegsted, Professer fir Ernährung an der Harvard School of Public Health, opgefuerdert eng Fuerschungsreview ofzeschléissen, déi speziell d'Verbindung tëscht Zocker a Koronar Häerzkrankheeten (CHD) erofgesat huet .

D'Iwwerpréiwung, "Diät Fats, Carbohydrates and Atherosclerotic Disease," gouf am prestigiéisen New England Journal of Medicine (NEJM) am Joer 1967, a schlussendlech "datt et" keen Zweiwel "war datt déi eenzeg Diätinterventioun, déi néideg ass fir CHD ze vermeiden, Diätcholesterol ze reduzéieren an polyunsaturéiert Fett fir gesättigte Fett an der amerikanescher Diät z'ersetzen," laut Méindeg JAMA Pabeier. Am Retour kruten den Hegsted an déi aner Fuerscher ongeféier $ 50.000 an haut Dollar bezuelt. Deemools huet den NEJM d'Fuerscher net erfuerdert Finanzéierungsquellen oder méiglech Interessekonflikter opzeweisen (déi 1984 ugefaang hunn), sou datt den Afloss vun der Zockerindustrie hannert de Kulissen ënner Wraps gehal gouf.

Dee grujelegsten Deel ass datt den Zockerbedruch net an der Fuerschungswelt agespaart war; Den Hegsted gouf de Chef vun der Ernährung am US Department of Agriculture, wou hien 1977 gehollef huet de Virleefer un d'Diätrichtlinne vun der Bundesregierung z'entwéckelen, laut dem New York Times. Zënterhier ass d'Bundesstellung iwwer Ernärung (a besonnesch Zocker) relativ stagnéiert bliwwen. Tatsächlech ass d'USDA endlech huet eng Diätempfehlung derbäigesat fir den Zockeropnahm an hirem 2015 Update un déi offiziell Diätrichtlinnen ze limitéieren-ongeféier 60 Joer nodeems Beweiser ugefaang hunn opzeweisen déi gewisen hunn wat Zocker wierklech un eise Kierper mécht.

Déi gutt Neiegkeet ass datt d'Fuerschungstransparenznormen haut op d'mannst e bësse besser sinn (awer nach ëmmer net wou se solle sinn-kuckt just op dës Fäll vu méiglecherweis fabrizéierte Rotweinfuerschung) an datt mir méi on-the-know sinn wann et kënnt fir Zockerrisiken. Wann eppes ass, ass et och eng Erënnerung fir all Recherche mat engem Salzkorn, Zocker ze huelen.

Bewäertung fir