3 Glutenfräi Rezepter fir Zöliakie

Inhalt

• Gromperestärekuch
• Gromperebrout
• Quinoa Pudding

D'Rezepter fir Zöliakie sollten net Weess, Gerescht, Roggen an Hafer enthalen, well dës Getreide enthält Gluten an dëst Protein ass schiedlech fir den Zöliaki Patient, also hei e puer glutenfräi Rezepter.

Celiac Krankheet gëtt normalerweis an der Kandheet diagnostizéiert, an huet keng Heelung, also muss d'Persoun eng glutenfräi Diät fir d'Liewen hunn. Wéi och ëmmer, et ass net schwéier eng glutenfräi Diät ze hunn, well et gi vill Ersatzstécker fir Weess, Gerescht, Roggen an Hafer.

Gromperestärekuch

Zutaten:

• 7 bis 8 Eeër;
• 2 Taasen (Curd) Zocker;
• 1 Këscht (200 Gr.) Vu Gromperestärke;
• Zitroun oder Orangeschuel

Virbereedungsmodus:
Den Eewäiss schloen a reservéieren. Setzt d'Eegiel an de Mixer a schloe gutt, füügt den Zocker bäi, a schloe weider bis et wäisseg ass. Weider schloen an de Stäerkt mat engem Sift schëdden, dann d'Zitrouneschuel. Elo mat engem hëlzenen Läffel, vermëschen d'Eeewäiss. Gidd eng Schicht an enger héijer a grousser Form, well wat Dir méi Eeër benotzt, wat de Kuch méi wiisst. Stuff fir ze schmaachen. Komplett mat enger anerer Schicht. Dëse Kuch enthält kee Bakpolver.

Gromperebrout

Zutaten

• 2 Hefepëllen (30 g)
• 1 Läffel Zocker
• 1 Këscht Reiskrem (200 g)
• 2 grouss gekachten a gepresste Gromperen (ongeféier 400 g)
• 2 Zoppeläffel Margarine
• 1/2 Taass waarm Mëllech (110 ml) oder Soja Mëllech
• 3 ganz Eeër
• 2 Kaffisläffele Salz (12 g)
• 1 Këscht Gromperestär (200 g)
• 2 Iessläffel Maisstärk

Virbereedungsmodus:

Mix d'Hief, den Zocker an d'Halschent vun der Räiscrème (100 g). Loosst 5 Minutte stoen. Ofgesinn, mëscht déi Gromperepuree, Margarine, Mëllech, Eeër a Salz an engem Mixer, bis d'Ingrediente gutt gemëscht sinn. Huelt aus dem Mixer, füügt déi reservéiert Hefemëschung, de Rescht vun der Räiscrème, d'Kartoffelstärk dobäi a gutt vermëschen, bis et eng homogen Mass gëtt. Schmier eng Brotpfanne oder e groussen Englesche Kuch mat Margarine a sprëtzen d'Räiscrème. Maacht den Teig a léisst et 30 Minutten op enger geschützter Plaz raschten. Pinsel mat Maisstärke an enger hallwer Taass (Téi) kaalt Waasser (110 ml) verdënnt a baken an engem virgehëtzten Uewen bei mëttlerer Temperatur (180 Grad) ongeféier 40 Minutten.

Quinoa Pudding

Dëse Pudding ass reich an Eisen, Kalzium, Phosphor an Omegas 3 a 6, wat e puer vun den Nährstoffer sinn, déi am Iwwerfloss a Quinoa sinn.

Zutaten

• 3/4 Taass Quinoa a Kären
• 4 Taasen Rais drénken
• 1/4 Taass Zocker
• 1/4 Taass Hunneg
• 2 Eeër
• 1/4 Iessläffel Kardamom
• 1/2 Coupe ausgerëtscht Rosinen
• 1/4 Taass gehackte getrockene Aprikosen

Virbereedung Modus

Maacht de Quinoa an 3 Taasen vum Reisdrénken an e groussen Dëppen a kacht, wärend 15 Minutten. An enger anerer Schossel den Zocker, den Hunneg, de Kardomomo, d'Eeër an de Rescht vum Räisdrénk mëschen a gutt vermëschen. Setzt alles an déiselwecht Pan an dann d'Rousen an d'Aprikosen derbäi, bei niddereger Hëtzt, bis d'Mëschung déck ass, wat 3 bis 5 Minutten dauert. Gidd de Pudding an d'Schosselen an de Frigo fir 8 Stonnen an zerwéiert duerno kal.

Kuckt wat Liewensmëttel ze vermeiden a wéi eng Dir bei Zöliakie iesse kënnt: