Sinn Uergelfleesch Gesond?

Inhalt

• Wat Sidd Uergel Fleesch?
• Wat sinn déi verschidden Typen?
• Uergel Fleesch Sinn Héich Nährwert
• Virdeeler vun der Uergel Fleesch an Är Ernärung
• Hiewen Uergelfleesch de Cholesterol?
• Nodeeler vun Iessen Uergel Fleesch
• Leit Mat Giicht Brauchen Intake Moderéiert
• Schwangere Frae sollten hir Opnahm kucken
• Suergen Iwwer Mad Kou Krankheet
• Entwécklungslänner e Goût fir Uergel Fleesch
• Déi ënnescht Linn

Uergelfleesch ware fréier eng gefleegten a geschätzte Liewensmëttelquell.

Hautdesdaags ass d'Traditioun fir Uergelfleesch iessen liicht aus der Gonscht gefall.

Tatsächlech hu vill Leit dës Deeler vun engem Déier nach ni giess a kéinten de Gedanken doriwwer zimlech enttäuschend fannen.

Wéi och ëmmer, Uergelfleesch sinn eigentlech ganz nährlech. Dësen Artikel kuckt en detailléierte Bléck op Uergelfleesch an hir gesondheetlech Effekter - souwuel gutt wéi schlecht.

Wat Sidd Uergel Fleesch?

Uergelfleesch, heiansdo als "Offal" bezeechent, sinn d'Uergele vun Déieren, déi d'Mënsche virbereeden a konsuméieren als Liewensmëttel.

Déi meescht verbrauchte Organer komme vu Kéi, Schwäin, Lämmercher, Geessen, Hénger an Enten.

Haut ginn déi meescht Déieren gebuer an erzunn fir hir Muskelgewebe. Uergelfleesch ginn dacks iwwersinn, woubäi dat meescht Fleesch normalerweis als Steaks, Trommelstécker oder zu Fleeschgemuel verbraucht gëtt.

Wéi och ëmmer, Jeeër-Sammler hunn net nëmmen Muskelfleesch giess. Si hunn och d'Organer giess, wéi Gehirer, Daarm an och Hoden. Tatsächlech waren d'Organer héich geschätzt ().

Uergelfleesch kann e super Zousaz zu Ärer Ernärung sinn. Si si voll mat Nährstoffer, wéi Vitamin B12 a Folat, a si sinn och eng exzellent Quell vun Eisen a Protein.

Uergelfleesch bezitt sech op d'Uergele vun Déieren, déi als Liewensmëttel verbraucht ginn. Déi heefegst Uergelfleesch kënnt vu Kéi, Schwäin, Lämmercher, Geessen, Hénger an Enten.

Wat sinn déi verschidden Typen?

Déi meescht üblech Zorten Uergelfleesch enthalen:

• Liewer: Liewer ass d'Detox Uergel. Et ass och d'Ernärungskraaftwierk vun Orgelfleesch an heiansdo als "Multivitamin vun der Natur" bezeechent.
• Zong: Zong ass eigentlech méi e Muskel. Et ass eng zaart a schmackhaft Fleeschschnëtt wéinst sengem héije Fettgehalt.
• Häerz: D'Roll vum Häerz ass d'Blutt ronderëm de Kierper ze pompelen. Et gesäit vläicht net iessbar aus, awer et ass tatsächlech mager a schmackhaft.
• Nieren: Wéi Mënschen, hunn d'Mamendéieren zwou Nieren. Hir Roll ass Offall an Toxine aus dem Blutt ze filteren.
• Gehir: Gehir gëtt a vill Kulturen als Delikatesse ugesinn, an et ass eng räich Quell vun Omega-3 Fettsäuren.
• Séisslécker: Sweetbreads hunn e bedrunnene Numm, well se weder séiss nach eng Aart Brout sinn. Si ginn aus der Thymusdrüs a Bauchspaicheldrüs gemaach.
• Tripe: Tripe ass d'Fudder vum Déier Mo. Déi meescht Tripe ass vu Ranner a kann eng ganz knaschteg Textur hunn.

Et gi vill verschidden Zorten Uergelfleesch, dorënner d'Liewer, d'Zong, d'Häerz an d'Nieren. Déi meescht ginn no hirem Uergelnumm benannt, mat Ausnam vu Séisskuchen an Tripe.

Uergel Fleesch Sinn Héich Nährwert

Den Ernärungsprofil vun Uergelfleesch variéiert liicht, ofhängeg vun der Déierquell an der Uergeltyp.

Awer déi meescht Organer sinn extrem nahrhaft. Tatsächlech sinn déi meescht méi nährstoffdicht wéi Muskelfleesch.

Si si besonnesch reich u B-Vitaminnen, wéi Vitamin B12 a Folat. Si sinn och räich u Mineralstoffer, dorënner Eisen, Magnesium, Selen an Zénk, a wichteg fettlösbar Vitaminne wéi Vitamine A, D, E a K.

Ausserdeem sinn Uergelfleesch eng exzellent Proteinquell.

Wat méi ass, Déiereprotein liwwert all néng wesentlech Aminosäuren, déi Äre Kierper brauch fir effektiv ze funktionéieren.

En 3,5 Unzen (100 Gramm) Deel vu gekachten Rëndfleesch liwwert (2):

• Kalorien: 175
• Protein: 27 Gramm
• Vitamin B12: 1.386% vum RDI
• Koffer: 730% vum RDI
• Vitamin A: 522% vum RDI
• Riboflavin: 201% vum RDI
• Niacin: 87% vum RDI
• Vitamin B6: 51% vum RDI
• Selen: 47% vum RDI
• Zénk: 35% vum RDI
• Eisen: 34% vum RDI

Orgelfleesch sinn nährstoffdicht. Si sinn eng gutt Quell vun Eisen a Protein a verpackt mat Vitamin A, B12 a Folat, zousätzlech zu villen anere wichtegen Nährstoffer.

Virdeeler vun der Uergel Fleesch an Är Ernärung

Organer Fleesch iessen huet verschidde Virdeeler:

• Excellent Quell vun Eisen: Fleesch enthält Hemeisen, wat héich bioverfügbar ass, sou datt et besser vum Kierper absorbéiert gëtt wéi Net-Hemeisen aus Planzewueren (,).
• Hält Iech méi laang méi voll: Vill Studien hu gewisen datt High-Protein Diäten den Appetit reduzéiere kënnen an d'Gefill vu Fülle erhéijen. Si kënnen och Gewiichtsverloscht förderen andeems Dir Är metabolesche Geschwindegkeet erhéicht (,,).
• Kann hëllefen d'Muskelmass ze halen: Orgelfleesch sinn eng Quell vu qualitativ héichwäertege Proteinen, wat wichteg ass fir Muskelmass opzebauen an z'erhalen (,,).
• Grouss Quell vu Cholin: Orgelfleesch gehéieren zu de beschte Quelle vu Cholin op der Welt, wat e wesentlechen Nährstoff fir Gehir, Muskel a Liewer Gesondheet ass, vu datt vill Leit net genuch kréien (,).
• Méi bëlleg Schnëtt a reduzéiert Offall: Uergelfleesch sinn net e populäre Schnëtt Fleesch, sou datt Dir se dacks zu engem bëllege Präis kritt. Dës Deeler vum Déier iessen reduzéiert och Liewensmëttelverschwendung.

Orgelfleesch huet eng Rei Virdeeler, dorënner eng besser Eisenabsorptioun an hëlleft den Appetit ze kontrolléieren an d'Muskelmass ze behalen. Och dës Deeler vun engem Déier sinn dacks méi bëlleg ze kafen a kënnen hëllefe Liewensmëttelverschwendung ze reduzéieren.

Hiewen Uergelfleesch de Cholesterol?

Orgelfleesch si räich u Cholesterin, onofhängeg vun der Déierequell.

3,5 Unzen (100 Gramm) Rëndfleesch Gehir enthalen 1.033% vum RDI fir Cholesterin, wärend Nier a Liewer 239% respektiv 127% hunn (2, 13, 14).

Vill verbannen Cholesterin mat verstoppten Arterien, Medikamenter an Häerzkrankheeten.

Wéi och ëmmer, Cholesterin gëtt vun Ärer Liewer produzéiert, wat d'Cholesterinproduktioun vun Ärem Kierper jee no der Diät Cholesterinzuel reguléiert ().

Wann Dir Cholesterolräich Liewensmëttel iesst, reagéiert Är Liewer andeems se manner produzéieren. Dofir hu Liewensmëttel héich am Cholesterin nëmmen e klengen Effekt op Äre Gesamt Cholesterinspiegel am Blutt (,).

Wat méi ass, huet d'Quantitéit vum Cholesterin vu Liewensmëttel e klengen Effekt, wann iwwerhaapt, op Äre Risiko vun Häerzkrankheeten (,).

Eng kierzlech Analyse huet 40 potenziell Studien iwwer diätetesche Cholesterinverbrauch a Gesondheetsrisiko gekuckt. Et huet ofgeschloss datt diätetesch Cholesterin net wesentlech mat entweder Häerzkrankheeten oder Schlaganfall bei gesonden Erwuessener verbonne war ()

Trotzdem schéngt et eng Ënnergrupp vu Leit ze sinn - ongeféier 30% vun der Bevëlkerung - déi empfindlech op diätesch Cholesterin ass. Fir dës Leit, Cholesterinräich Liewensmëttel konsuméiere kënnen eng Erhéijung vum Gesamtcholesterol verursaachen (,).

Déi meescht Uergelfleesch enthalen eng grouss Quantitéit u Cholesterin. Wéi och ëmmer, Cholesterinräich Liewensmëttel verbrauchen ass net direkt mat méi héije Cholesterin am Blutt oder Häerzkrankheetsrisiko verbonnen.

Nodeeler vun Iessen Uergel Fleesch

Et ginn net vill Nodeeler fir Uergelfleesch an Är Ernärung anzebannen.

Dat gesot, verschidde Leit kënne méi vulnérabel fir héich Intake sinn a mussen hire Konsum limitéieren.

Leit Mat Giicht Brauchen Intake Moderéiert

Giicht ass eng allgemeng Art vun Arthritis.

Et ass verursaacht duerch héigen Niveau vun Harnsäure am Blutt, wat bewierkt datt Gelenker geschwollen an zaart ginn.

Purine an der Diät bilden Harnsäure am Kierper. Uergelfleesch si besonnesch héich a Purinen, dofir ass et wichteg dës Liewensmëttel a Moderatioun ze iessen wann Dir Giicht hutt ().

Schwangere Frae sollten hir Opnahm kucken

Orgelfleesch si räich Quelle vu Vitamin A, besonnesch Liewer. Wärend der Schwangerschaft spillt Vitamin A eng wesentlech Roll am fetale Wuesstum an der Entwécklung.

Wéi och ëmmer, d'National Institutes of Health recommandéieren en ieweschte Intake Niveau vun 10.000 IU Vitamin A pro Dag, well exzessiv Intake mat seriéise Gebuertsdefektiounen an Anomalie verbonne sinn (23,).

Esou Gebuertsdefekte gehéieren Häerz, Spinalkord an Neuralröhdefekten, Anomalie vun den Aen, Oueren an Nues, an Mängel am Verdauungstrakt an Nieren [25].

Eng Studie bericht datt schwangere Mammen déi méi wéi 10.000 IU Vitamin A pro Dag vu Liewensmëttel verbrauchen en 80% méi héije Risiko hunn e Kand mat enger Gebuertdefekt ze hunn, am Verglach zu Mammen déi 5.000 IU oder manner pro Dag konsuméieren (25).

Dofir ass et wichteg Är Intake vun Orgelfleesch während der Schwangerschaft ze kontrolléieren, besonnesch wann Dir Supplementen mat Vitamin A hutt.

Suergen Iwwer Mad Kou Krankheet

Mad Kou Krankheet, offiziell bekannt als Bovine spongiform Encephalopathie (BSE), beaflosst d'Gehir an d'Spinalkord vu Ranner.

D'Krankheet ka sech op Mënsche verbreeden duerch Proteine ​​genannt Prionen, déi a kontaminéiert Gehirer a Spinalkord fonnt ginn. Et verursaacht eng rar Gehir Krankheet genannt nei Variant Creutzfeldt-Jakob Krankheet (vCJD) ().

Glécklecherweis gouf et eng dramatesch Reduktioun vun der Unzuel vu Fäll vu verréckten Kou Krankheet zënter datt e Fudderverbuet am Joer 1996 agefouert gouf. Dëst Verbuet huet et illegal gemaach all Fleesch a Béischten an d'Rannerfudder bäizefügen ().

An den USA, Gehirfleesch vun héije Risiko Ranner a Ranner mat Zeeche vu BSE däerfen net an d'Liewensmëttelversuergung kommen. Aner Länner hunn ähnlech Handlungen gemaach ().

In de meeschte Länner ass de Risiko fir vCJD vu infizéierte Ranner z'entwéckelen ganz niddereg. Wéi och ëmmer, wann Dir Iech Suergen hutt, kënnt Dir d'Gehirer an d'Spinalkord vu Ranner vermeiden.

Schwanger Fraen a Leit mat Giicht sollten Uergelfleesch moderéiert iessen. Mad Kou Krankheet kann eng rar Gehir Krankheet bei de Mënsche verursaachen, awer berichtete Fäll sinn dramatesch an de leschte Joerzéngte gefall.

Entwécklungslänner e Goût fir Uergel Fleesch

Uergelfleesch ginn ëmmer méi populär a feine Restauranten wéinst hire staarken an eenzegaartege Goûten.

Well et e bëssen Zäit brauch fir e Goût fir Uergelfleesch z'entwéckelen, kann et besser sinn mat de méi liichter aromatiséierten Organer wéi Zong an Häerz unzefänken.

Dir kënnt och probéieren d'Liewer an d'Nieren ze muelen a se mat Rëndfleesch oder Schwéngefleesch a Platen wéi Bolognese ze kombinéieren.

Alternativ füügt se zu engem lues gekachten Rettung mat anere Fleesch wéi Lämmchen. Dëst kann Iech hëllefen no an no e Goût fir dës méi staark Goûten z'entwéckelen.

Uergelfleesch hunn e staarken an ënnerschiddlechen Aroma, deen e gewinnt kann daueren. Organer kombinéiere mat méi vertraute Muskelfleesch kann Iech hëllefen de Goût unzepassen.

Déi ënnescht Linn

Uergelfleesch sinn eng räich Quell vu ville Vitaminnen a Mineralstoffer, déi schwéier ka vun anere Liewensmëttel ze kréien sinn.

Wann Dir Spaass mécht Fleesch ze iessen, kann et sech lounen e Muskelfleesch duerch Uergelfleesch z'ersetzen.

Net nëmme wäert et Iech e puer zousätzlech Ernärung ubidden, awer et ass och einfach um Portemonnaie a wäert d'Ëmwelt profitéieren.