Ass Garnien gesond? Ernärung, Kalorien a Méi

Inhalt

• Shrimp Ass Niddereg a Kalorien déi awer räich un Nährstoffer sinn
• Garnelen Ass Héich a Cholesterol
• Garnie enthält Antioxidantien
• Antibiotikesch Benotzung bei Bauerentwéckelt Garnelen
• Vill Leit sinn allergesch géint Garnelen
• Wéi wielen Dir Héichwäerteg Garnelen
• Ënnen Linn

Garnelen ass eng vun de meescht verbrauchte Aarte vu Muschelen.

Et ass zimlech nährwerteg a liwwert héich Quantitéiten vu bestëmmten Nährstoffer, wéi Jod, déi net vill a vill aner Liewensmëttel iwerflächlech sinn.

Op där anerer Säit, e puer Leit behaapten datt Garnelen ongesond sinn wéinst sengem héije Cholesterolgehalt.

Zousätzlech gëtt et allgemeng ugeholl datt den Haff-opgewuechte Garnelen e puer negativ gesondheetlech Auswierkunge kënnen hunn am Verglach zum wilde gefangenen Garnelen.

Dësen Artikel wäert d'Beweiser erfuere fir ze bestëmmen ob Garnelen eng gesond Ernärung ass fir an Är Ernärung ze enthalen.

Shrimp Ass Niddereg a Kalorien déi awer räich un Nährstoffer sinn

Shrimp huet en beandrockend Ernärungsprofil.

Et ass zimmlech niddreg an Kalorien, liwwert nëmmen 84 Kalorien an engem 3-Oz (85-Gramm) Portioun, a enthält keng Kuelenhydrater. Ongeféier 90% vun de Kalorien a Garnelen kommen aus Protein, an de Rescht kënnt aus Fett (1).

Zousätzlech bitt déi selwecht Portiounsgréisst méi wéi 20 verschidde Vitaminnen a Mineralstoffer, dorënner 50% vun Ären alldeegleche Bedierfnesser fir Selen, e Mineral dat hëllefe kann Entzündung reduzéieren an d'Häerzgesondheet förderen (1, 2).

Hei ass eng Iwwersiicht vun den Nährstoffer an engem 3-Unzen (85-Gramm) Portioun vu Garnelen (1):

• Kalorien: 84
• Protein: 18 Gramm
• Selenium: 48% vum RDI
• Vitamin B12: 21% vum RDI
• Eisen: 15% vum RDI
• Phosphor: 12% vum RDI
• Niacin: 11% vum RDI
• Zink: 9% vum RDI
• Magnesium: 7% vum RDI

Garnelen ass och eng vun de beschten Nahrungsquelle vu Jod, e wichtege Mineral, dat vill Leit net genuch hunn. Jod ass erfuerderlech fir eng korrekt Schilddrüsfunktioun a Gehir Gesondheet (3, 4, 5).

Garnelen sinn och eng gutt Quell vun Omega-6 an Omega-3 Fettsäuren, zousätzlech zu Astaxanthin Antioxidantien, déi verschidde Gesondheetsvirdeeler kënnen hunn (1, 6).

Zesummefaassung Garnelen ass ganz nährstoffaarm. Et ass zimlech kaloresch niddreg a liwwert eng héich Quantitéit u Protein a gesonde Fette, zousätzlech zu enger Vielfalt vu Vitaminnen a Mineralstoffer.

Garnelen Ass Héich a Cholesterol

Shrimp kritt dacks e schlechten Rap fir säin héije Cholesterolgehalt.

Eng 3-Unzuel (85-Gramm) Portioun enthält 166 mg Cholesterol. Dat ass bal 85% méi wéi d'Quantitéit vum Cholesterol an aneren Zorten vun Seefaarten, wéi Toun (1, 7).

Vill Leit fäerten Liewensmëttel déi héich an Cholesterol sinn wéinst der Iwwerzeegung datt se de Cholesterol an Ärem Blutt erhéijen, an doduerch d'Häerzkrankheeten förderen.

Wéi och ëmmer, d'Fuerschung weist datt dëst fir de meeschte Leit net de Fall ass, well nëmmen e Véirel vun der Bevëlkerung empfindlech op Diät Cholesterol ass. Fir de Rescht kann Diät Cholesterin nëmmen e klengen Impakt op d'Blutt Cholesterolniveauen hunn (8, 9).

Dëst ass well de gréissten Deel vum Cholesterol an Ärem Blutt duerch Är Liewer produzéiert gëtt, a wann Dir Liewensmëttel héich an Cholesterin iesst, produzéiert Är Liewer manner (8, 10).

Wat méi ass, Garnelen enthalen verschidden Nährstoffer déi tatsächlech d'Gesondheet erhéijen, wéi Omega-3 Fettsäuren an Astaxanthin Antioxidantien (6, 11, 12, 13).

Eng Etude huet erausfonnt datt Erwuessener déi 300 Gramm Garnelen iessen, dat "gutt" HDL Cholesterolniveau ëm 12% erhéijen an hir Triglyceriden ëm 13% erofgeholl hunn. Béid vun dësen si wichteg Faktore fir d'Risiko fir Häerzkrankheeten ze reduzéieren (14).

Eng aner Studie huet festgestallt datt 356 Frae déi Muschelen konsuméieren, och Garnelen abegraff, op enger regulärer Basis bedeitend méi niddreg Triglyceriden a Blutdrockniveau haten am Verglach zu deenen, déi keng Schalter an hiren Diäten enthalen hunn (15).

Fuerschung huet och gewisen datt d'Leit déi Garnelen konsuméiere regelméisseg kee méi héicht Risiko fir Häerzkrankheeten hunn am Verglach zu deenen déi et net iessen (16).

Och wa méi Fuerschung gebraucht gëtt fir eng Roll vun de Garnelen an der Häerz Gesondheet ze entdecken, huet et eng Rei vun nëtzlechen Eegeschafte déi säi Cholesterinhalt iwwerweegen.

Zesummefaassung Garnelen sinn héich an Cholesterol, awer et enthält och Nährstoffer dorënner Antioxidantien an Omega-3 Fettsäuren, déi gewisen goufen d'Häerzgesondheet ze förderen. Fuerschung iwwer Garnelen huet och positiv gesondheetlech Effekter gewisen.

Garnie enthält Antioxidantien

Déi primär Zort Antioxidant an Garnelen ass e Karotenoid genannt Astaxanthin.

Astaxanthin ass e Bestanddeel vun Algen, déi duerch Garnelen verbraucht ginn. Aus dësem Grond ass Garnelen eng wichteg Quell vun Astaxanthin. Tatsächlech ass dësen Antioxidant verantwortlech fir d'rouder Faarf vu Garnzellen (17).

Wann Dir Astaxanthin konsuméiert, kann et hëllefen géint Entzündung ze schützen andeems Dir fräi Radikale vermeit datt Ären Zellen beschiedegt ginn. Et gouf studéiert fir seng Roll bei der Reduzéierung vum Risiko vu verschiddene chronesche Krankheeten (17, 18).

Als éischt hu vill Studien Astaxanthin fonnt d'Arterien ze stäerken, wat de Risiko vun Häerzattacke reduzéiere kënnt. Et kann och hëllefe fir d'Niveauen vum "gudden" HDL Cholesterol ze erhéijen, e wichtege Faktor fir d'Häerzgesondheet (6, 19, 20).

Zousätzlech kann Astaxanthin fir Gehir Gesondheet profitéieren. Seng anti-inflammatoresch Eegeschafte kënne Schied un Är Gehirzellen vermeiden, déi dacks zu Erënnerungsverloscht an neurodegenerative Krankheeten féieren, sou wéi Alzheimer (17, 21).

Trotz dësen Erkenntnisser ass méi mënschlech Fuerschung néideg fir d'Gesamtroll ze bestëmmen déi den Astaxanthin bei Garnelen op d'allgemeng Gesondheet huet.

Zesummefaassung Shrimp enthält en Antioxidant genannt Astaxanthin, dee fir seng Roll bei der Promotioun vum Gehir an der Häerz Gesondheet studéiert gouf.

Antibiotikesch Benotzung bei Bauerentwéckelt Garnelen

Wéinst der héijer Demande fir Garnelen an den USA, gëtt se dacks aus anere Länner importéiert.

Méi wéi 80% vun de Garnelen, déi an den USA verbraucht ginn, kommen aus dem Ausland, aus Länner wéi Thailand, Indien an Indonesien (22).

Och wann dëst hëlleft den Zougang zu Garnelen z'erhéijen, sinn déi meescht importéiert Garnë landwirtschaftlech agewéckelt, wat heescht datt et an industrielle Panzer ugebaut gëtt, déi a Waasserkierper ënnerdriwwe sinn (23).

Bauerenhaff opgewuess Seegelen aus anere Länner gëtt dacks mat Antibiotike behandelt wéinst senger héijer Empfindlechkeet fir Krankheet. Wéi och ëmmer, d'USA erlaben net d'Benotzung vun Antibiotike bei Garnelen an aner Muschelen (23, 24).

Aus dësem Grond ass et illegal mat Garnelen ze importéieren déi Antibiotike enthalen. D'US Food and Drug Administration (FDA) ass verantwortlech fir d'importeréiert Garnelen ze inspizéieren fir ze garantéieren datt se keng Antibiotike enthält (24).

Wéi och ëmmer, wéinst dem héije Volumen vu Garnimport, ass d'FDA net fäeg fir se all ze regléieren. Dofir ass farm-opgewuessene Garnelen, déi mat Antibiotike kontaminéiert sinn, d'Potenzial fir d'US Liewensmëttelversuergung anzeginn (25).

Eng Studie déi den Antibiotike Inhalt vun US-gekaafte Mieresfuerschung ënnersicht huet fonnt datt e Probe vun de landwirtschaftleche Räim e feststellbare Betrag vu Sulfadimethoxin enthält, en Antibiotikum net erlaabt fir Garnelen an den USA ze benotzen (25).

Benotze vun Antibiotike bei Garnelen gouf net bestätegt datt et allgemeng negativ gesondheetlech Effekter huet. Wéi och ëmmer, et kann zu Antibiotikresistenz féieren, wat Ausbrieche vun der Krankheet verursaache kann, déi net op Antibiotikebehandlung äntweren (26, 27, 28, 29).

Wann Dir iwwer Antibiotike bei Garnelen besuergt sidd, ass et besser fir wëldefangen Garnelen ze wielen, déi ni mat Antibiotike behandelt gëtt. Zousätzlech kënnt Dir sécher sinn datt Garnelen, déi an den USA gefaangen a preparéiert ginn, keng Antibiotike enthalen.

Zesummefaassung Farm-opgewuessene Garnelen aus Länner ausserhalb vun den USA kënne mat Antibiotike kontaminéiert ginn. Fir Är Antibiotiksexpositioun ze reduzéieren, ass et besser fir wilde oder landwirtschaftleche Garnelen aus den USA oder aner Länner ze kafen, wou d'Antibiotikverbrauch illegal ass.

Vill Leit sinn allergesch géint Garnelen

Shellfish, inklusive Garnelen, ginn als eng vun den Top aacht Liewensmëttelallergien an den USA klasséiert, zesumme mat Fësch, Erdnuss, Bamnëss, Weess, Mëllech a Soja (30, 31).

Dee meescht üblech Ausléiser vun Garnallergien ass Tropomyosin, e Protein dat a Schallef fonnt gëtt. Aner Proteine ​​a Garnelen déi eng allergesch Reaktioun ausléise kënnen enthalen Arginin Kinase an Hämocyanin (32).

Symptomer vu Garnallergien kënnen variéieren, a kënne Spëtz an de Mond enthalen, Verdauungsprobleemer, Nasal Stau oder Hautreaktiounen nom Iessen (33).

E puer Leit mat Garnallergien kënnen anaphylaktesch Reaktiounen hunn, och. Dëst ass eng geféierlech, plötzlech Reaktioun déi schlussendlech zu Krampelen, Onbewosstsinn an och zum Doud kann féieren, wann et net direkt behandelt gëtt (33).

Wann Dir allergesch géint Garnelen sidd, deen eenzege Wee fir allergesch Reaktiounen ze vermeiden ass et komplett ze vermeiden datt Dir et iesst.

An e puer Fäll, och d'Dampen aus Kach Garnelen kënnen eng Reaktioun ausléisen. Also, déi mat Garnallergien mussen och Situatiounen vermeiden an deem se indirekt a Kontakt komme kënnen (34).

Zesummefaassung Shrimp enthält e Protein genannt Tropomyosin, wat eng serieux allergesch Reaktioun fir e puer Leit ausléist. Déi eenzeg Behandlung fir eng Garnallergie ass d'Rei aus Ärer Ernärung komplett ze läschen.

Wéi wielen Dir Héichwäerteg Garnelen

Et ass wichteg héichqualitativ, frësch Garnelen ze wielen déi net beschiedegt, infizéiert oder kontaminéiert sinn.

Wann Dir Raw Garnelen kaaft, gitt sécher, datt se fest sinn. D'Schalen solle transluzent a groer gréng, rosa brong oder hellrosa a Faarf sinn. Schwaarzt Kanten oder schwaarze Flecken op de Muschelen kënnen u Qualitéitsverloscht uginn (35).

Zousätzlech, réi a gekacht Garnelen sollten e mëllen, "Ozean-ähnlechen" oder gesalte Geroch hunn. Garnelen mat engem iwwerwältegende "Fësch" oder Ammoniakähnleche Geroch ass méiglecherweis verduerwen an onsécher ze konsuméieren.

Passt och op datt Är gekacht Garnelen fest an der Textur ass, a wäiss mat engem liichte roude oder rosa Tint.

Ausserdeem ass et wichteg Garnelen vun engem erfuerene an unerkannten Zouliwwerer ze kafen, déi Är Froen iwwer d'Orspréngland an d'Handhabungspraxis beäntweren kënnen.

Zesummefaassung Fir qualitativ héichwäerteg Garnelen ze wielen, ass et wichteg hiren Geroch a Faarf ze berécksiichtegen. Fir sécherzestellen datt Dir dat bescht Qualitéitsprodukt kritt, kaaft et vun engem zouverléissege Liwwerant.

Ënnen Linn

Garnelen kënnen eng Rei vu Gesondheetsvirdeeler hunn.

Et ass héich a verschidde Vitaminnen a Mineralstoffer, an ass eng räich Proteinquell. Iessen Garnelen kënne och Häerz a Gehir Gesondheet förderen duerch säin Inhalt vun Omega-3 Fettsäuren an dem Antioxidant Astaxanthin (6, 11, 12, 13).

Och wa Garnelen héich an Cholesterol sinn, gouf et net fonnt datt en negativen Impakt op d'Häerzgesondheet huet. Iessen vun Garnelen kann tatsächlech hëllefen Är Niveauen vun Triglyceriden a "schlecht" LDL Cholesterol ze reduzéieren (14, 15).

Trotz de Gesondheetsvirdeeler vun Garnelen, sinn et e puer Suergen iwwer d'Qualitéit vun de landwirtschaftleche Bauerenhaff, wéi potenziell Kontaminatioun mat Antibiotike.

Wéi och ëmmer, et gi vill Schrëtt déi Dir maache kënnt fir ze garantéieren datt Dir Héichqualitéit Garnelen kritt, sou wéi se se vun unerkannten Ubidder kafen.

Insgesamt ass Garnelen eng gesond Liewensmëttel déi gutt an eng equilibréiert Ernährung passen.