Komplette Guide fir Kachen Ueleger: Gesondheetsvirdeeler, Bescht Benotzen, a méi

Inhalt

• Kachen Ueleger: Gesondheetsvirdeeler, Rauchpunkter, a beschten Uwendungen
• 1. Extra-virgin Olivenueleg
• 2. Liicht Olivenueleg
• 3. Kokosnossueleg
• 4. Canola an aner Geméiswierk
• 5. Avocado Ueleg
• 6. Erdnussöl
• 7. Sesam Ueleg

Ueleger sinn d'Basis fir vill Liiblingsrezepter a spillen e wichtegen Deel a verschiddene Kachentechniken, vun sauere a Fritten bis Braten an baken.

Wärend vill Rezepter spezifizéieren wat fir Ueleg ze benotzen, e puer net. A gleew et oder net, Dir kënnt tatsächlech e super Iesse kréien andeems Dir experimentéiert mat eppes anescht wéi dat wat ugeruff gëtt.

Hei ass eng Iwwersiicht iwwer d'Gesondheetsvirdeeler a bescht Benotze vu gemeinsame Kachenöle. Fuert scrollen ënner dem Bild fir méi am-Déift Informatiounen iwwer Gesondheetsvirdeeler a wéi Dir richteg stockéiere kënnt.

Wichteg ze wëssen: keng Angscht ze experimentéieren!

Kachen Ueleger: Gesondheetsvirdeeler, Rauchpunkter, a beschten Uwendungen

1. Extra-virgin Olivenueleg

Zimlech méiglechst déi bekanntst an dacks benotzt Kachen Ueleger, extra-virgin Olivenueleg oder EVOO, huet säi Ruff als e gesonde, versatile Fett verdéngt. Et mécht eng exzellent Wiel fir säin Antioxidant Inhalt, häerz gesond Fetter, a Linken op Kriibspräventioun.

Wéinst dës Virdeeler, a seng verbreet Verfügbarkeet, fannt Dir Iech selwer benotzt EVOO fir absolut all Zort Liewensmëttelpréparatioun.

Awer säin nidderegen Damppunkt (d'Temperatur wou et ufänkt ze degradéieren an de schiedleche fräie Radikale fräigesat ze loossen) heescht datt et net ëmmer deen beschten Ueleg ass fir ze kachen - op d'mannst net bei Temperaturen iwwer 375ºF (191ºC) ze kachen.

Aus dësem Grond gëtt EVOO dacks recommandéiert fir méi kal Platen wéi Dips, Zaloten, an Dressings.

Store an engem oppene Behälter op enger cooler, donkeler Plaz.

2. Liicht Olivenueleg

Extra-virgin ka vill Opmierksamkeet an der Welt vun Olivenueleg kréien, awer säi "liichte" Koseng enthält vill vun deemselwechte Gesondheets-Boostendeigenschaften.

Liichte Olivenueleg huet e vill méi héije Rauchpunkt vu ronn 470ºF (243ºC). Dofir ass et méi ideal fir héijen Temperaturen ze kachen, wéi zaarten, Braten, a Grillen.

Liicht Olivenueleg kann och am Bak ginn benotzt ginn, awer bewosst datt säi Goût iwwerdriwwen ass. An däerf net vu sengem Numm fuddelen. Dësen Olivenueleg enthält net manner Kalorien wéi aner Sorten. Vill "Liicht" bezitt op säin méi neutrale Goût.

Store an engem oppene Behälter op enger cooler, donkeler Plaz.

3. Kokosnossueleg

Wéi déi meescht aner Ueleger, kënnt d'Kokosnoss an zwou Varietéiten: raffinéiert oder net raffinéiert (och bekannt als "virgin").

Raffinéiert Kokosnossueleg huet e Rauchpunkt vun 450ºF (232ºC). Et funktionnéiert gutt fir ze sëllen oder ze broden an huet en neutralen, hell-Kokosnoss Goût.

Virgin Kokosnossueleg, op der anerer Säit, bitt e méi Ënnerschrëft Kokosnoss Aroma a ka bei Temperaturen bis 350 ° F (177ºC) benotzt ginn. Béid sinn och gëeegent fir ze baken mat engem 1: 1 Verhältnis fir Botter oder aner Ueleger.

Kokosnoss Ueleg huet säin Deel vu Kontrovers iwwer seng Gesondheetskeess viru kuerzem gesinn, also kuckt eis Analyse vun de Beweiser ronderëm seng Gesondheetsvirdeeler.

Store an engem Glascontainer op enger cooler, donkeler Plaz.

4. Canola an aner Geméiswierk

Elo eng Kichen Hefter, Canola Ueleg gouf an den 1970er Jore vun de Fuerscher vun der University of Manitoba entwéckelt - dofir de Präfix "Can" fir Kanada.

Wärend aner pflanzlech Ueleger aus enger Mëschung aus Geméis kommen (wat ofhängeg vun der Etikettéierung e Geheimnis bleiwe kann), ass Canola Ueleg ëmmer aus Rapspflanzen ofgeleet.

De Raffinéierungsprozess vu béide Canola an aner Geméiswierk léisst se mat engem neutralen Goût a mëttleren héije Rauchpunkt vu 400ºF (204ºC). Dëst mécht se nëtzlech fir d'Reifen, ze saieren, ze grillen, ze fritéieren, a baken.

Gesondheetsinformatioun iwwer Canola an aner pflanzlech Ueleger kënne konfliktvoll sinn, also kuckt eise Guide iwwer hir Virdeeler an Nodeeler.

Op enger cooler, donkeler Plaz stockéieren.

5. Avocado Ueleg

Wann Dir wësst datt Avokado chock-voll vu gesonde monounsaturéierte Fette sinn, wäert Dir net iwwerrascht sinn ze léieren datt och hir Ueleg ass.

Zousätzlech zu engem héijen Inhalt vun dëse gudde Fette, huet Avocado Ueleg de héchste bekannte Rauchpunkt vun all Planzueleg - 520ºF (271ºC) fir raffinéiert a bis zu 480ºF (249ºC) fir net raffinéiert. Et ass e Rockstar fir ze frittéieren, ze séieren, ze braten, a fir ze grillen.

Obwuel Avocado Ueleg gët als Träger Ueleg ugesinn, déi aner Aromen léisst loossen, wielt déi raffinéiert Versioun wann Dir e mëllen, onopfällege Goût léiwer.

Op enger cooler, donkeler Plaz oder am Frigo lafe loossen fir méi laang ze konservéieren.

6. Erdnussöl

Et gëtt e Grond Erdnuss Ueleg gëtt sou dacks an Thai, Chinesesch an aner asiatesch Kichen benotzt. Déi raffinéiert Varietéit, mat engem Rauchpunkt vun 4502F (232ºC), ass wonnerschéin geféierend fir Héichtemperatur-Rüschen.

Et funktionnéiert och gutt bei Groussbreetfritten, dofir setzt d'Iessensindustrie vill dovun of fir Menüartikelen wéi Pommes-Fritten a frittéiert Poulet.

Onraffinéiert Erdnussueleg huet op der anerer Säit e Rauchpunkt vun 320ºF (160ºC). Füügt et an Dressings oder Marinaden fir extra Goût. Kuckt eise Guide fir Informatiounen iwwer den Effekt vum Peanut Ueleg.

Op enger cooler, donkeler Plaz stockéieren.

7. Sesam Ueleg

Sesamöl kann einfach den onsongenen Held sinn, deen Dir kacht. Mat vill monounsaturéierte Fetter an Antioxidantien, Rivéiert Olivenueleg als eng gesond Wiel fir ze kachen.

E mëttelgräifleche Rauchpunkt vu iwwerall vun 350 bis 400ºF (177 bis 204ºC) bedeit datt et beim Rühbësche a Sautéing ka gebraucht ginn, wéi och de Goût als Kondiment addéiere kann.

Store am Frigo fir bescht Resultater.

Sarah Garone, NDTR, ass en Ernärter, Freelance Gesondheets Schrëftstellerin, a Liewensmëttelblogger. Si wunnt mat hirem Mann an dräi Kanner zu Mesa, Arizona. Fannt se deelen down-to-earth Gesondheets- an Ernärungsinfo an (meeschtens) gesond Rezepter op E Love Letter op Iessen.