D'Gesondheetsvirdeeler vun Zwiebelen

Inhalt

• Wat sinn Zwiebelen, Genau?
• D'Gesondheetsvirdeeler vun Zwiebelen
• Wéi benotzen Zwiebelen
• Quick Pickled Red Onions vum Erin Shaw
• Bewäertung fir

De schaarfe Goût vun den Zwiebelen mécht se zu Ingredienten an de klassesche Rezepter vu Pouletnudelsuppe bis op Rëndfleesch Bolognese bis Zalot Nicoise. Awer den Tang vun Zwiebelen ass net dat eenzegt wat hinnen de Superheldestatus gëtt. D'Ernärungsvirdeeler vun Zwiebelen sinn hir geheim Supermuecht. Et ass Zäit d'Schichten op dëse Geméis ze schielen.

Wat sinn Zwiebelen, Genau?

Zwiebel wuessen ënnerierdesch als Knollen a gehéieren zu der Alliumfamill vu Geméis, déi och Leeks a Knuewel enthält (wat och eng Rëtsch vu sengen eegene Gesondheetsvirdeeler huet). Giel Zwiebelen sinn déi meescht gewuess Varietéit an den USA, awer rout Ënnen a wäisse Zwiebelen sinn och wäit verfügbar an de meeschte Epicerien. Dir kënnt Ënnen rau, gekacht oder gedréchent iessen.

Zwiebel si berühmt fir d'Leit ze kräischen, an hir Tréine-induzéierend Effekter kommen aus Enzymreaktiounen, déi d'Verëffentlechung vun engem Gas ausléisen, deen d'Lacrimaldrüsen irritéiert, déi Tréinen fir Ären Ae produzéieren. Hei ass firwat se d'Tréinen wäert sinn.

D'Gesondheetsvirdeeler vun Zwiebelen

Diäten, déi reich an Uebst a Geméis sinn, hu gewisen de Risiko fir chronesch Krankheeten wéi Häerzkrankheeten, Kriibs, Schlaganfall an Diabetis ze reduzéieren, sot de Rui Hai Liu, MD, Ph.D., Professer fir Liewensmëttelwëssenschaften op der Cornell University. (Plus, Fuerschung weist datt se Iech och méi glécklech maachen.) "Dir sollt eng grouss Varietéit vun Uebst a Geméis iessen, dorënner Zwiebelen, als Deel vun enger gesonder Ernährung", sot hien.

Zwiebel enthalen Verbindunge genannt Phenolen, déi als Antioxidantien handelen fir d'Aktivitéit vu schiedleche fräi Radikaler ze läschen, sot den Dr Liu. Iwwregens: Déi äusserst Schichten vun Zwiebelen hunn déi meescht Antioxidantien, laut enger Etude publizéiert am Journal of Food Science and Technology. (Méi hei: Dës Virdeeler vu wäisse Liewensmëttel beweisen datt faarweg Liewensmëttel net déi eenzeg Ernährung All-Stars sinn.)

Plus, Zwiebelen si bëlleg, praktesch Geméis dat Iech hëllefe kann dat empfohlene deeglecht Zil vun néng bis 13 Portioune Uebst a Geméis z'erreechen - e Zil dat schwéier ass och wann Dir wierklech haart probéiert. "Zwiebel si liicht verfügbar an einfach ze späicheren," sot hien. "Dir kënnt se rau iessen oder gekacht iessen." (Probéiert dës aner gesond plantbaséiert Diätrezepter fir all Molzecht vum Dag.)

Hei sinn méi Virdeeler vun Zwiebelen déi Dir wësse sollt:

Reduzéieren de Risiko vu Brustkrebs. An enger rezenter Studie, déi am Journal publizéiert gouf Ernährung a Kriibs, Fraen, déi am meeschten Zwiebel a Knuewel giess hunn, ware manner ufälleg fir Broschtkriibs z'entwéckelen wéi Fraen, déi manner vun de schmackhaften Allium iessen. Verbindungen an Zwiebelen wéi S-allylmercaptocystein a Quercetin kënnen d'Verbreedung vu Kriibszellen stéieren.

Halt Äre Bluttzocker konstant. Leit, déi am meeschten Zwiebel a Knuewel iessen, hunn e reduzéierte Risiko fir Insulinresistenz, suggeréiert Fuerschung publizéiert am Journal of Herbal Medicine. Eng gesond Insulinfunktioun kann Iech hëllefen Ären Bluttzocker ze kontrolléieren an den Typ 2 Diabetis ze vermeiden.

Hëlleft Är Haut. Leit, déi vill Ënnen a Knuewel giess hunn, haten e 20 Prozent reduzéiert Risiko vum Hautkriibs Melanom an enger rezenter Etude publizéiert am Journal Nährstoffer. (Legumes, Olivenueleg an Eeër waren och schützend.)

Schützt Ären Doppelpunkt. An enger rezenter Etude verëffentlecht am Asia Pacific Journal of Clinical Oncology, Leit, déi am meeschte Allium verbraucht hunn, haten 79 Prozent manner Chancen fir kolorektal Kriibs z'entwéckelen wéi déi, déi am mannsten giess hunn.

Schützt Äert Häerz an d'Niere vu Schued. Wärend enger sechs Joer Studie am Journal vun Hypertonie, Leit, déi am meeschten Zwiebelen an aner Alliums giess hunn, haten e 64-Prozent reduzéierte Risiko vun der Herz-Kreislauf-Krankheet, engem 32 Prozent reduzéierten Risiko fir chronesch Nierkrankheet, an engem 26 Prozent reduzéierten Risiko fir héije Blutdrock.

Schützt Är Stëmm. Zwiebel iessen kéint Iech hëllefen Äert Risiko fir Kapp- an Halskriibs ze reduzéieren, seet eng Studie publizéiert an Molekulare Ernährung a Liewensmëttelfuerschung. Leit, déi méi wéi dräi Portioune Zwiebel pro Woch giess hunn, haten e 31 Prozent reduzéiert Risiko vu Kehlkopfkriibs am Verglach mat deenen, déi manner giess hunn.

Wéi benotzen Zwiebelen

Ofhängeg vun der Zort Zwiebel, kënnt Dir vill kreativ a lecker séier an einfach Saache mat hinnen maachen, seet d'Elizabeth Shaw, MS, R.D.N., national Ernährungsexpert an Auteur. (Préift e puer gesonde Zwiebel a Scallion Rezepter hei.)

Scheiwen an Zaloten derbäi ginn. Slice rout Zwiebel super dënn (manner wéi 1/8 Zoll) a fügen se an Zaloten (wéi Shaw's Cucumber Yoghurt Salad oder Quinoa a Spinat Salade Rezepter), probéiert dës Black Grape a Red Onion Focaccia Pizza, oder pickt se mat den Instruktiounen hei ënnen.

Sauté se fir Zoppen. Giel Zwiebelen si perfekt fir Zoppen, Chilis a Saucen, sou wéi Shaw's Instant Pot Chicken Taco Soup. "Fir wierklech de Goût ze kréien deen Dir sicht, wëllt Dir se als éischt sautéiren ier Dir un d'Haaptrezept bäidréit", seet de Shaw. "Füügt einfach en Esslöffel Olivenueleg an Är Pan, werfen d'Zwiebelen a kachen bis duerchscheinend."

Wierfel hinnen. Wäiss Zwiebel fein schneiden a se an Nuddelen Zaloten, Guacamole an Dips addéieren, seet de Shaw.

Roast oder grill se. Füügt just e bësse Olivenueleg a Salz a Peffer fir ze Saison, seet de Shaw. Si recommandéiert dës Kachmethoden virun allem Ënnen op e geluedene Veggie Sandwich.

Quick Pickled Red Onions vum Erin Shaw

Zutaten

• 2 grouss rout Ënnen
• 2 Téi wäiss Esseg
• 1 Coupe Zocker
• 2 Teelöffel Kosher Salz
• 1 Esslöffel Pefferkären

Richtungen

1. Slice d'Zwiebelen an super dënn Scheiwen, 1/8 Zoll oder manner.
2. Kachen 2 Coupe wäiss Esseg mat 1 Taass Zocker bis opgeléist.
3. Ewechzehuelen vun Hëtzt a Plaz an engem grousse Glas Jar.
4. Fügt 2 Teelöffel koscher Salz, 1 Esslöffel oder sou Pefferkären an all aner Gewierzer, déi Dir gär hätt, sou wéi Jalapenos.
5. Top mat den Zwiebelen a befestegt d'Glas Jar. Plaz am Frigo op d'mannst 24 Stonnen virum Genoss. (PS hei ass wéi ee Geméis oder Uebst an e puer einfache Schrëtt pickt.)

Bewäertung fir