Feta Kéis: Gutt oder Schlecht?

Inhalt

• Wat ass Feta Kéis?
• Wéi gëtt et gemaach?
• Feta Kéis gëtt mat Nährstoffer verpackt
• Et kann Bone Gesondheet ënnerstëtzen
• Feta Kéis Ass Gutt fir Äert Darm
• Et enthält nëtzlech Fettsäuren
• Potentiell Probleemer Mat Feta
• Et enthält héich Quantitéiten u Sodium
• Et enthält Laktose
• Schwangere Frae sollten net onpasteuriséierte Feta konsuméieren
• Wéi iessen ech Feta Kéis
• Huelt Heem Message

Feta ass dee bekanntste Kéis a Griicheland. Et ass e mëllen, wäisse, gebrannte Kéis dee ganz nährlech ass an eng exzellent Quell vu Kalzium ass.

Als Deel vun der mediterraner Kichen gëtt dëse Kéis an all méigleche Platen benotzt, déi vun Appetitieren bis zu Desserten variéieren.

Hei ass alles wat Dir braucht iwwer Feta Kéis ze wëssen.

Wat ass Feta Kéis?

Feta Kéis kënnt ursprénglech aus Griicheland.

Et ass e geschützte Bezeechnung vun der Hierkonft (PDO) Produkt, dat heescht datt nëmmen Kéis an e puer Beräicher vu Griicheland gemaach ka ginn "Feta" genannt ().

An dëse Regiounen gëtt Feta mat Mëllech aus Schof a Geessen op lokaler Gras gemaach. Dëst besonnescht Ëmfeld ass wat dem Kéis seng eenzegaarteg Charakteristike gëtt.

De Goût vum Feta ass pecheg a schaarf wann e mat Schofsmëllech gemaach gëtt, awer méi mëll wann et mat Geessemëllech kombinéiert gëtt.

Feta gëtt a Blocke produzéiert an ass fest fir de Touch. Wéi och ëmmer, et kann zergrimmelen wann et geschnidden gëtt an huet e cremegen Mondgefill.

Feta Kéis ass e griichesche Kéis aus Schof a Geessemëllech. Et huet e klengen, schaarfen Aroma an eng cremeg Textur am Mond.

Wéi gëtt et gemaach?

Echte griichesch Feta gëtt aus Schofsmëllech oder enger Mëschung aus Schof a Geessemëllech gemaach.

Allerdéngs kann Geessemëllech net méi wéi 30% vun der Mëschung sinn ().

D'Mëllech déi benotzt gëtt fir de Kéis ze maachen ass normalerweis pasteuriséiert, awer et kann och réi sinn.

Nodeems d'Mëllech pasteuriséiert ass, gi Milchsäurestarterkulturen derbäi fir de Molke vun der Quark ze trennen, déi aus dem Protein Casein gemaach ginn. Duerno gëtt Rennet derbäi fir de Casein ze setzen.

Wann dëse Prozess fäerdeg ass, gëtt d'Curd geformt andeems en de Molke ofleet an de Curd fir 24 Stonnen a Forme leet.

Wann d'Curd fest ass, gëtt se a Wierfele geschnidden, gesalzt an an hëlzent Fässer oder Metallbehälter fir bis zu dräi Deeg geluecht. Als nächstes ginn d'Blocke Kéis an eng gesalzt Léisung geluecht a fir zwee Méint an de Frigo gestallt.

Schlussendlech, wann de Kéis prett ass fir un d'Konsumenten ze verdeelen, gëtt en an dëser Léisung verpackt (sougenannte Salzlake) fir d'Frëschheet ze erhalen.

Feta Kéis ass e gebrannte Kéis deen a Wierfele geformt ass. Et gëtt a gesalztem Waasser gelagert an nëmmen zwee Méint geräift.

Feta Kéis gëtt mat Nährstoffer verpackt

Feta Kéis schéngt e gesonde Choix ze sinn. Ee Eeërbecher (28 Gramm) liwwert (2):

• Kalorien: 74
• Fett: 6 Gramm
• Protein: 4 Gramm
• Kuelenhydrater: 1,1 Gramm
• Riboflavin: 14% vum RDI
• Kalzium: 14% vum RDI
• Natrium: 13% vum RDI
• Phosphor: 9% vum RDI
• Vitamin B12: 8% vum RDI
• Selen: 6% vum RDI
• Vitamin B6: 6% vum RDI
• Zénk: 5% vum RDI

Et huet och anstänneg Quantitéiten u Vitaminnen A a K, Folat, Pantothensäure, Eisen a Magnesium (2).

Wat méi ass, Feta ass manner u Fett a Kalorien wéi al Kéiser wéi Cheddar oder Parmesan.

Ee Eeërbecher (28 Gramm) Cheddar oder Parmesan enthält méi wéi 110 Kalorien a 7 Gramm Fett, wärend 1 Eeërbecher Feta nëmmen 74 Kalorien a 6 Gramm Fett (2, 3, 4) huet.

Zousätzlech enthält et méi Kalzium a B Vitamine wéi aner Kéiser wéi Mozzarella, Ricotta, Quark oder Geessekéis (2, 5, 6, 7, 8).

Feta Kéis ass e kalorienarme, fettarme Kéis. Et ass och eng gutt Quell vu B Vitaminnen, Kalzium a Phosphor.

Et kann Bone Gesondheet ënnerstëtzen

Kéis schéngt déi primär Quell vu Kalzium a westlechen Diäter ze sinn ().

Feta Kéis ass eng gutt Quell vu Kalzium, Phosphor a Protein, vun deenen all bewisen ass datt d'Gesondheet vun de Schanken ass ().

Kalzium a Protein hëllefen d'Knochendicht z'erhalen an d'Osteoporose ze vermeiden, wärend Phosphor e wichtege Bestanddeel vu Knach ass (,,,).

All Portioun vu Feta bitt bal duebel sou vill Kalzium wéi Phosphor, en Undeel gewisen ze hunn positiv Auswierkungen op d'Schanken Gesondheet (2,,).

Weider enthält Mëllech vu Schof a Geessen méi Kalzium a Phosphor wéi Koumëllech. Dofir, Kéis wéi Feta an Är Ernärung integréieren kéint Iech hëllefen d'recommandéiert deeglech Intake vu Kalzium z'erreechen (15, 16, 17).

Kalzium a Phosphor si präsent a Feta-Kéis a Mengen, déi hëllefe kënnen d'Gesondheet vu Schanken z'ënnerstëtzen.

Feta Kéis Ass Gutt fir Äert Darm

Probiotika si lieweg, frëndlech Bakterien déi Ärer Gesondheet kënne profitéieren.

D'Feta gouf gewisen ze enthalen Lactobacillus plantarum, wat ongeféier 48% vu senge Bakterien ausmécht (,,, 21).

Dës Bakterien kënnen hëllefen den Immunsystem an d'Darmgesondheet ze promoten andeems den Darmtrakt vu Krankheete verursaacht Bakterien wéi E. coli an Salmonellen (22).

Ausserdeem schénge se d'Produktioun vu Verbindungen ze erhéijen déi d'Entzündungsreaktioun hemmt, sou datt et anti-inflammatoresch Virdeeler gëtt [22,].

Schlussendlech hunn Test-Tube-Studien gewisen datt d'Bakterien an aner Hefestämme, déi an dësem Kéis fonnt goufen, bei engem niddrege pH wuesse kënnen, an extrem Konditiounen an Ärem Daarm iwwerliewe kënnen, wéi Galsäure [, 22,

Feta Kéis enthält frëndlech Bakterien déi gewisen hunn immun an intestinal Gesondheet ze förderen, zousätzlech zu hiren entzündungshemmende Effekter.

Et enthält nëtzlech Fettsäuren

Konjugéiert Linolsäure (CLA) ass eng Fettsäure déi an Déiereprodukter fonnt gëtt.

Et gouf gewisen ze hëllefen d'Kierperkompositioun ze verbesseren, d'Fettmass erofzesetzen an d'mager Kierpermass ze erhéijen.CLA kann och hëllefen Diabetis ze vermeiden an huet Anti-Kriibs Effekter gewisen [25, 26].

Kéis mat Schofsmëllech gemaach hunn eng méi héich CLA Konzentratioun wéi Kéis mat Mëllech vu Kéi oder Geessen. Tatsächlech enthält Feta Kéis bis zu 1,9% CLA, wat 0,8% vu sengem Fettgehalt ausmécht (27, 28).

Och wa säin CLA Inhalt ofhëlt wärend e verschafft a gespäichert gëtt, huet eng Studie gewisen datt d'Benotzung vu bakterielle Kulturen beim Maache vum Kéis hëllefe kéint d'Konzentratioun vu CLA erhéijen (, 29).

Dofir, Iesse vu Feta Kéis kéint zu Ärer Intake vu CLA bäidroen an Iech all Virdeeler ubidden, déi et bitt.

Spannen genuch, Griicheland huet déi niddregst Heefegkeet vu Broschtkriibs an deen héchste Konsum vu Kéis an der Europäescher Unioun (28).

Feta Kéis enthält gutt Mengen CLA, wat d'Kierperkompositioun verbessere kann an hëlleft Diabetis a Kriibs ze vermeiden.

Potentiell Probleemer Mat Feta

Feta Kéis ass eng gutt Quell vun Nährstoffer. Wéi och ëmmer, wéinst wéi et gemaach gouf an d'Zorte vu Mëllech benotzt, kéint et e puer Nodeeler hunn.

Et enthält héich Quantitéiten u Sodium

Wärend dem Kéismaache gëtt Salz an d'Quarde bäigefüügt. Zousätzlech, beim Lagerung, muss de Kéisblock an eng Salzlake vu bis zu 7% Salz ënnerzegoen.

De fäerdege Produkt ass e Kéis deen héich an Natrium ass. Tatsächlech enthält Feta Kéis 312 mg Natrium an engem 1-Unzen (28 Gramm) Portioun, wat bis zu 13% vun Ärem RDI (2) ausmaache kann.

Wann Dir empfindlech op Salz sidd, ass en einfache Wee fir de Salzgehalt vun dësem Kéis ze reduzéieren de Kéis mat Waasser ze spullen ier Dir et giess hutt.

Et enthält Laktose

Onreife Kéis tendéiere méi héich an der Laktose wéi al Kéis.

Zënter Feta Kéis ass en netgedréine Kéis, huet en en héije Laktosegehalt wéi e puer aner Kéis.

Leit, déi allergesch oder intolerant géint Laktose sinn, sollten net reife Kéis iessen, och Feta.

Schwangere Frae sollten net onpasteuriséierte Feta konsuméieren

Listeria monocytogenes ass eng Aart vu Bakterien, déi am Waasser a Buedem fonnt ginn, déi Kulturen an Déieren kontaminéiere kënnen ().

Schwangere Frae ginn normalerweis ugeroden ze vermeiden, réit Geméis a Fleesch ze konsuméieren, souwéi onpasteuriséiert Mëllechprodukter, well se de Potenzial hunn mat dëse Bakterien kontaminéiert ze sinn.

Kéise mat onpasteuriséierter Mëllech hunn e méi héije Risiko fir d'Bakterien ze droen wéi Kéise mat pasteuriséierter Mëllech. Ähnlech wéi frësch Kéiser hunn e méi héije Risiko se ze droen wéi al Kéis, wéinst méi héijer Fiichtegkeet ().

Dofir gëtt Feta Kéis mat net pasteuriséierter Mëllech net fir schwanger Frae recommandéiert.

Feta Kéis huet e méi héije Natrium- a Laktosegehalt wéi e puer aner Kéis. Och wann et mat net pasteuriséierter Mëllech gemaach gëtt, huet et de Potenzial fir kontaminéiert ze sinn Listeria Bakterien.

Wéi iessen ech Feta Kéis

Feta kann e super Zousaz fir Är Iessen sinn wéinst sengem Aroma an Textur. Tatsächlech halen d'Griichen et traditionell um Dësch fir datt d'Leit fräi beim Iessen derbäifügen.

Hei sinn e puer lëschteg Weeër fir dës Zort Kéis an Äert Iessen derbäizefügen:

• Op Brout: Dropgesat mat Feta, driwwer mat Olivenueleg a wierzelt mat Salz a Peffer.
• Op Zaloten: Sprinkle gekraazt Feta op Är Zaloten.
• Gegrillt: Grill Feta, bestreit et mat Olivenueleg a wierzelt mat Peffer.
• Mat Uebst: Erstellt Platen wéi eng Zalot aus Waassermeloun, Feta a Minze.
• Op Taco'en: Sprinkle gekrummt Feta op Taco.
• Op Pizza: Füügt zerklengert Feta an Zutaten wéi Tomaten, Peffer an Oliven derbäi.
• An Omeletten: Kombinéiert Eeër mat Spinat, Tomaten a Feta.
• Op Nuddelen: Benotzt et zesumme mat Artiokaokes, Tomaten, Oliven, Kaperen a Péiterséilech.
• Op Gromperen: Probéiert et op gebakene oder Gromperepuree.

Wéinst sengem charakteristeschen Aroma an Aroma kann de Feta Kéis eng exzellent Ergänzung zum Iessen sinn.

Huelt Heem Message

Feta ass e gebrillte, wäisse Kéis mat enger mëller a cremeger Textur.

Am Verglach mat anere Kéise gëtt et wéineg Kalorien a Fett. Et enthält och eng héich Quantitéit u B-Vitaminnen, Phosphor a Kalzium, wat de Schanken d'Gesondheet ka profitéieren.

Zousätzlech enthält Feta nëtzlech Bakterien a Fettsaieren.

Wéi och ëmmer, dës Zort Kéis ass relativ héich an Natrium. Schwangere Frae sollten och sécher sinn onpasteuriséierte Feta ze vermeiden.

Awer fir déi meescht Leit ass Feta perfekt sécher ze iessen. Wat et méi ass, kann et a verschiddene Rezepter benotzt ginn, rangéiert vun Appetizer bis Desserten.

Um Enn vum Dag ass Feta eng lecker a gesond Ergänzung zu den Diaken vun de meeschte Leit.