Geet de Kimchi schlecht?

Inhalt

• Wéi laang dauert Kimchi?
• Wéi ze soen ob Kimchi schlecht gaangen ass
• Gefore fir schlecht Kimchi iessen
• Richteg Lagerung
• Ënnen Linn

Kimchi ass eng zolitt koreanesch Heft, déi duerch Geméis wéi Napakohl, Ingwer a Peffer an engem gesaisene Salzlage fermentéiert gëtt ().

Awer, well et e fermentéiert Iessen ass, kënnt Dir Iech froen ob et verwinnt.

Dësen Artikel seet Iech ob d'Kimchi schlecht geet - an diskutéiert Best Practices fir se sécher ze späicheren.

Wéi laang dauert Kimchi?

Ier et fermentéiert, gëtt gewierzt Kimchi typesch an e sterile, loftdichte Glas verpackt a mat Salzlake bedeckt. E puer Leit kënnen e bësse Reis Esseg oder Äppelzëmmer derbäi ginn.

Richteg Steriliséierung ass entscheedend fir den ongewollte Wuesstum vu E. coli, Salmonellen, an aner Erreger, déi Liewensmëttelvergëftung verursaache kéinten (,).

Et fermentéiert an 3-4 Deeg bei Raumtemperatur oder 2-3 Wochen am Frigo. Während dësem Prozess entwéckelt et Milchsäierbakterien, wéi och aner nëtzlech Bakterien ().

Behalen bei Raumtemperatur, Kimchi dauert 1 Woch no Ouverture.

Am Frigo bleift et vill méi frësch - ongeféier 3-6 Méint - a gëllt weider, wat zu engem méi saure Goût ka féieren. Gitt sécher datt Dir Är Kimchi bei oder ënner 39 ° F (4 ° C) ofkillt, well méi waarm Temperaturen kënnen de Beschiedegung beschleunegen.

Wann Dir e mëllere Goût oder méi knaschteg Textur léiwer hutt, wëllt Dir Är Kimchi no 3 Méint ofginn. No dësem Punkt kann säi Geschmaach wesentlech änneren - an et kann mëscht ginn.

Awer Kimchi kënne nach ëmmer sécher sinn fir bis zu 3 méi Méint ze iessen, soulaang et kee Schimmel ass, wat de Schued uginn. Wann Dir et net wëllt werfen, awer d'Sauer net gär hutt, probéiert et a Platen wéi gebratenem Reis oder Stew ze vermëschen fir säi Goût ze mell.

Bei Raumtemperatur, opgemaach Kimchi dauert 1 Woch. Wann et richteg am Frigo steet, kann et 3-6 Méint daueren. Et fermentéiert weider wéi et al gëtt, gëtt méi sauer a méi weich - wat kann et net attraktiv maachen.

Wéi ze soen ob Kimchi schlecht gaangen ass

Soulaang et normal richt an net Schimmel huet, ass Kimchi gutt z'iessen.

Wärend gutt ze iessen Kimchi natierlech schaarf ass, kann Kimchi dat schlecht gaang ass, "aus" richen, dat heescht méi sauer wéi gewinnt oder och alkoholesch.

Schimmel léiwer typesch méi waarm Temperaturen awer ka wärend Frigo Liewensmëttel wuessen wéi et al gëtt, besonnesch wann et falsch gespäichert gouf. Et bildet eng onschaarf Mass oder kleng Punkte a variéiert a Faarf vu schwaarz op blo bis gréng.

Schimmel ass geféierlech, well et net nëmmen Iessen verrot, awer och Bakterien kann enthalen, déi Liewensmëttelvergëftung oder allergesch Reaktiounen verursaachen. Wann Dir Schimmel op Ärem Kimchi gesitt, vermeit Iech et ze richen - well d'Inhale vu senge Sporen Otmungsproblemer ausléise kann.

Wann Äre Kimchi Meeresfrüchte wéi Austere oder fermentéiert Fësch (jeotgal) enthält, préift et méi genau, well agemaachtent Meeres iessen, dat verwinnt ass, ass mat méi schwéiere Liewensmëttele verbonnen ().

Iwwerdeems vegan an net-vegan Kimchi kann ähnlech al ginn wéinst engem vergläichbare Make-up vu frëndleche Bakterien, si weider Studie gebraucht (,,, 8).

Wann Dir jeemools net sécher sidd ob Äre Kimchi nach ëmmer gutt ass, ass et am séchersten et an der Poubelle ze maachen.

Kimchi ass natierlech sauer a schaarf. Soulaang Dir keng Schimmel gesäit oder irgendeng schaarf Gerécher bemierkt, sollt Är Kimchi sécher iessen. Dat gesot, wann Dir jeemools am Zweiwel sidd, geheit et eraus.

Gefore fir schlecht Kimchi iessen

Iessen verwinnte Kimchi kann zu Iessens Krankheet féieren.

Besonnesch d'Mykotoxine a Schimmel kënnen Iwwelzegkeet, Duerchfall a Erbrechung verursaachen. Leit mat geschwächtem Immunsystem si besonnesch ufälleg (,,,,,,).

Ausserdeem, wann Äert Geriicht agemaachtent Mieresfriichten enthält déi verwinnt ass, kann et Botulismus, paralytesch Muschelsvergëftung oder Anisakis Infektiounen verursaachen. Dës Konditioune si geprägt duerch Iwwelzegkeet, Erbrechung, Otmungsproblemer, a souguer Darmstengung a Blutungen (,).

Virun allem, verschidden Zutaten, déi regelméisseg a Kimchi benotzt ginn, wéi Kabes a Muschelen, ginn dacks mat Iessvergëftung verbonnen. Liewensmëttel déi dëse Plat begleeden, wéi Reis a Sprossen, sinn och allgemeng Schëlleg (15,,,).

Dofir sollt Dir ëmmer Zutaten grëndlech wäschen a richteg Iesspräparatiounstechniken üben wann Dir selwer Kimchi mécht. Wann Dir et léiwer premade kaaft, gitt sécher et bei engem Verkeefer ze kafen deen Dir vertraut.

Iessen verwinnte Kimchi - besonnesch wann et Mieresfriichten enthält - ka Liewensmëttelvergëftung verursaachen, wat Symptomer wéi Iwwelzegkeet an Erbrechung ausléise kann.

Richteg Lagerung

Eemol opgemaach, soll Kimchi an de Frigo ginn fir et méi laang ze halen.

Kimchi gëtt net als Regalstabil ugesinn wéinst senge ville gesonde Bakterien, also sollt Dir et net bei Raumtemperatur halen. Tatsächlech Geschäfter kaaft Kimchi tendéieren fermentéiert a bei enger konstanter Temperatur vu 39 ° F (4 ° C) () gespäichert.

Eng gutt Daumenregel ass ze suergen datt all seng Zutaten ganz an d'Salzlake ënner Waasser sinn ier Dir se nei ofséchert.

Ausserdeem sollt Dir propper Geschir benotze wann Dir Kimchi a sengem Container behandelt, well gebrauchte oder dreckeg Geschir kënnen ongewollt Bakterien aféieren, déi veruersaache kënnen.

Zousätzlech sollt Dir vermeiden datt de Container konstant opgeet an zougemaach gëtt. D'Belaaschtung vu Loft ka wënschenswäert Organismen begréissen, déi och Är Kimchi kënne verwinnt.

Wann Dir e grousst Jar Kimchi hutt, kann et léiwer sinn d'Portiounen ze transferéieren, wéi eng Woch wäert, a méi kleng Container wéi Dir gitt. Dëst hëlleft et ze konservéieren.

Am beschten kimchi am Frigo halen fir Spoilage ze vermeiden. Fir seng Haltliewen ze verlängeren, gitt sécher datt all seng Zutaten a Salzlake ënnerzegoen, ëmmer mat propperen Geschir handhaben a limitéieren wéi dacks Dir de Container opmaacht an zougemaach hutt.

Ënnen Linn

Kimchi ass gewierzt, fermentéiert Napakohl dat populär an der koreanescher Kichen ass a ka verschidde gesondheetlech Virdeeler ubidden, inklusiv manner schlecht (LDL) Cholesterin.

Wann et richteg preparéiert a gekillt ass, kann et bis zu 6 Méint daueren.

Trotzdem sollt Dir ni Kimchi iessen, déi richt aus oder sichtbare Schimmel huet. Wann Dir jeemools net sécher sidd ob Äre Plat sécher ass fir ze iessen, ass et am Beschten et eraus ze geheien.