Geessemëllech: Ass dat déi richteg Mëllech fir Iech?

Inhalt

• Geessemëllech vs. Koumëllech
• Planzebaséierter Mëllech géint Geessemëllech
• D'Zocker Debatt
• Geess Mëllech Labneh Dip Rezept
• Zutaten
• Richtungen
• D'Takeaway

Mir enthalen Produkter déi mir mengen nëtzlech fir eis Lieser sinn. Wann Dir iwwer Links op dëser Säit kaaft, kënne mir eng kleng Kommissioun verdéngen. Hei ass eise Prozess.

Wärend Geessemëllech als méi vun engem Spezialartikel an den USA gesi gëtt, drénken ongeféier 65 Prozent vun der Bevëlkerung vun der Welt Geessemëllech.

Och wann d'Amerikaner éischter a Richtung Kou- oder Planzebasis Mëllech gravitéieren, ginn et eng Rei vu gesondheetleche Grënn fir Geessemëllech ze wielen.

Dir kënnt et schwéier fannen déi traditionell Koumëllech ze verdauen a léiwer aner Déierenbaséiert Mëllech ausprobéieren ier Dir op Planzemëllech kuckt. Oder Dir kënnt einfach op der Sich no Änneren wat Dir zu Ärem Kaffi a Müsli addéiert. Egal wéi, de Grond, mir hunn Iech ofgedeckt.

Kuckt de Verglach vu Geessemëllech mat aneren Aarte vu Mëllech, ënnendrënner, fir eng besser Iddi ze kréien ob dës Optioun déi richteg fir Iech ass.

Geessemëllech vs. Koumëllech

Eeërbecher fir Eeërbecher, Geessemëllech stackelt sech favorabel géint Koumëllech, besonnesch wann et ëm Protein geet (9 Gramm [g] versus 8 g) a Kalzium (330 g versus 275-300 g).

proposéiert och datt Geessemëllech de Kierper seng Fäegkeet verbessert fir wichteg Nährstoffer aus anere Liewensmëttel opzehuelen. Am Kontrast ass d'Koumëllech bekannt datt se d'Absorptioun vu Schlësselmineraler wéi Eisen a Kof stéiert wann se an der selwechter Molzecht konsuméiert ginn.

En anere Grond firwat verschidde Leit Geessemëllech iwwer Koumëllech wielen, huet mat Verdaubarkeet ze dinn. All Déier ofgeleet Mëllech enthält e puer Laktos (natierlech Mëllechzocker), déi verschidde Leit, wa se al ginn, d'Fäegkeet verléieren voll ze verdauen.

Awer Geessemëllech ass liicht manner an der Laktos wéi d'Koumëllech - ongeféier 12 Prozent manner pro Taass - an, tatsächlech, gëtt nach manner an der Laktose wann se zu Joghurt kultivéiert ginn. Leit mat mëller Laktosintoleranz kënnen dofir Geessemëllech Molkerei eppes manner stéierend fir d'Verdauung fannen wéi d'Koumëllech.

Am Sënn vun der Verdauungsgesondheet huet Geessemëllech eng aner Feature, déi d'Koumëllech iwwerstécht: déi méi héich Präsenz vu "prebioteschen" Kuelenhydrater, déi hëllefen déi nëtzlech Bakterien ze ernieren, déi an eisem Darm-Ökosystem liewen.

Dës Kuelenhydrater ginn Oligosaccharide genannt. Si sinn déiselwecht Zort Kohlenhydrat, dat a mënschlecher Mammemëllech präsent ass a si verantwortlech fir ze hëllefen déi "gutt" Bakterien am Verdauungstrakt vun engem Puppelchen z'ënnerstëtzen.

Planzebaséierter Mëllech géint Geessemëllech

An de leschte Joeren, Planzenbaséiert Mëllech sinn eng ëmmer méi populär Wiel bei Veganer ginn wéi och déi, déi et schwéier hunn d'Laktose ze verdauen.

Si sinn eng schmackhaft Optioun fir Leit, déi net-Déierebaséiert Mëllechsaachen sichen, Ernärungssproochlech. Awer Planzebasis Mëllech falen an e puer Beräicher kuerz am Verglach mat Geessemëllech.

E puer populär Aarte vu Planzebasis Mëllech enthalen:

• Kokosnoss Mëllech
• Flax Mëllech
• Hanf Mëllech
• Räismëllech
• soymilk

D'Ernärungskompositioun vu pflanzleche Mëllech variéiert wesentlech no Varietéit, Mark a Produkt. Dëst ass well Planzebasis Mëllech veraarbechte Liewensmëttel sinn. Als sou hänkt den Ernärungswäert vun der Planzbaséierter Mëllech of vun Zutaten, Formuléierungsmethoden an dem Ausmooss wéi zousätzlech Nährstoffer, wéi Kalzium an aner Vitamine bäigefüügt ginn.

Dës bedeitend Variatiounen op der Säit, ongeséiss Planzebasis Mëllech si méi niddereg am Protein wéi Geessemëllech - am Fall vun der Soymilk, nëmme liicht an, am Fall vun Mandelen, Reis a Kokosnossmëllech, bedeitend sou.

Och wärend ongeséiss Mandel a Kokosnossmëllech kalorienarm sinn, feelen se u Kuelenhydrater a Protein. Wärend réi Mandelen, Kokosnëss, an esou weider, mat Nährstoffer verpackt sinn, nodeems se a Mëllech ginn, bestinn se aus ongeféier 98 Prozent Waasser (ausser wann se mat Kalzium verstäerkt goufen). Kuerz, si bréngen net vill op den Dësch, Ernärungsgespréich.

Ënner Planzebasis Mëllech, Hanf Mëllech a Kokosnoss Mëllech hunn deen héchsten Fettgehalt. Well Geessemëllech net typesch a reduzéierter Fettzorte verfügbar ass, wäert se méi héich u Fett si wéi all Planzebasis Mëllech.

Fir déi déi Aarte vu Fett am A behalen, wësse se datt Hanf Mëllech a Flaxemëllech häerzgesond, ongesiedegt Fett enthalen, wärend Kokosnossmëllech a Geessemëllech haaptsächlech gesat Fett enthalen.

De leschte Faktor fir ze berécksiichtege wann d'Planzbaséiert Mëllech géint d'Geessemëllech evaluéiert ginn, sinn déi aner Zutaten déi d'Fabrikanten derbäigesat hunn.

Och wann et eng ganz kleng Unzuel u Produkter sinn déi wuertwiertlech zwee Zutaten enthalen - wéi Sojabounen a Waasser - déi grouss Majoritéit vu Produkter um Maart enthalen eng Vielfalt vun Verdickungsmëttel an Zännfleesch fir eng cremeg Textur ze kreéieren. Wärend déi meescht Leit dës gutt verdauen, fanne verschidde se als gasprovoséierend oder soss verdauungsstéierend, wéi am Fall vu Carrageenan.

D'Zocker Debatt

Déi aner wichteg Nährstoffer, déi vun enger Mëllech op eng aner kënne verglach ginn, sinn Kohbhydraten, déi meeschtens d'Form vun Zocker hunn.

Den Kohbhydratgehalt vu Geessemëllech (a souguer Koumëllech) ass natierlech Laktos. Am Fall vu laktosefräi Koumëllech gëtt d'Laktose einfach a seng Komponententeeler (Glukos a Galaktose) gespléckt, sou datt et méi einfach ze verdauen ass. Wéi och ëmmer, den Total Zockerzuel bleift konstant.

Mëttlerweil variéiert de Kuelenhydrater an den Zockergehalt vu pflanzebasis Mëllech vill ofhängeg dovun ob e Produkt séiss ass. Wësst datt déi meescht Varietë vun der planzbaséierter Mëllech um Maart - och "originell" Goûten - mat Zousatz Zocker séiss ginn, ausser et gëtt explizit "net séiss" bezeechent.

Dëst erhéicht normalerweis de Kohbhydratgehalt op eng Gamme vu 6 bis 16 g pro Taass - dat entsprécht 1,5 bis 4 Teelöffel derbäi Zocker. Am Géigesaz zu Geessemëllech ass dësen Zocker awer a Form vu Saccharose (wäissen Zocker) anstatt Laktose; dat ass well all Planzebasis Mëllech natierlech laktosefräi ass. Ausserdeem wäerte séiss Planzebascht Mëllech och méi héich a Kalorien sinn, awer si ginn normalerweis u 140 Kalorien pro Taass erop.

Geess Mëllech Labneh Dip Rezept

Wann Dir interesséiert sidd Geessemëllech Mëllechprodukter auszeprobéieren, Joghurt ass normalerweis eng gutt Plaz fir unzefänken. Et ass vill méi einfach ze fannen wéi flësseg Geessemëllech an den USA.

Dir fannt datt Geessemëllech Yoghurt ähnlech wéi Kuchemëllech Yoghurt an der Textur ass awer mat e bësse méi staarken Tang deen un den Ënnerschrëftgeschmaach vum Geessekéis erënnert.

Labneh ass en décke, cremegen, séissen Joghurt-Dip deen e beléifte Mëttleren Oste-Stil verbreet ass. Et gëtt dacks mat engem generéisen Drëps Olivenueleg zerwéiert an engem Sprëtz vun enger Ënnerschrëft Krautmëschung - za'atar - déi eng Kombinatioun aus Hyssop oder Oregano, Thymian, séiss, Sumac a Sesam enthalen kann.

Serve dëse Labneh op Ärer nächster Party als Mëttelpunkt ëmgi vu verschiddenen Oliven, waarme Pita Dräieck, geschniddener Gurke, roude Peffer oder agemaachtem Geméis. Oder benotzt et zum Frühstück op Toast dropgesat mat haart gekachten Ee an Tomaten.

Kuckt meng Liiblings-, einfach a lecker Geessemëllech Labneh Rezept hei drënner.

Zutaten

• 32 Unzen Behälter aus Einfache, ganz Geess Mëllech Joghurt
• Prise Salz
• Olivenueleg (wielt eng héichqualitativ, extra virgin Varietéit)
• za'atar Gewierzmëschung

Richtungen

1. Linkt e Sift oder e feine Séi mat Kéisduch, engem dënnen Tuchhandtuch oder zwou Schichten vu Pabeierdicher.
2. Maacht de gezeechentene Sift iwwer e groussen Dëppen.
3. Dumpt de ganze Behälter mat Geessemëllechjoghurt an de Sift a bindelt d'Spëtzt vum Kéisduch.
4. Loosst et bei Raumtemperatur fir 2 Stonnen eraus. Bemierkung: wat Dir de Joghurt méi laang zitt, wat et méi déck gëtt.
5. Huelt a flitt d'Flëssegkeet aus dem Dëppen. Frigo de gespannte Joghurt bis et erëm kal ass.
6. Fir ze servéieren, an eng Déngschtschossel schielen. Top mat engem Pool vu qualitativ héichwäertegem Olivenueleg a garnéiert generéis mat za'atar.

D'Takeaway

Och wann Geessemëllech net ëmmer eng evident Wiel tëscht den Amerikaner ass, et ass eng déi eng enorm Quantitéit un Nährstoffer ubitt an, an e puer Fäll, e bësse méi héijen Nahrungswäert wéi d'Koumëllech. Et gouf souguer fonnt fir eis ze hëllefen verschidden Nährstoffer opzehuelen - eppes Koumëllech mécht et net.

Wärend pflanzbaséiert Mëllech eng gutt Alternativ fir déi mat enger Intoleranz fir Déieremëllech a Mëllechprodukter ass, huet Geessemëllech éischter eng méi Ernärungs - an natierlech - Optioun ze bidden wann et ëm Protein, Kalzium a Fette geet.

An dat mécht Geessemëllech einfach eng méi lecker a gesond Optioun, déi Dir zu Ärer deeglecher Ernärung bäifüge kënnt.

D'Tamara Duker Freuman ass en nationaalt bekannten Expert a Verdauungsgesondheet a medizinescher Ernärungstherapie fir Magen-Darm-Krankheeten. Si ass eng registréiert Diététicienne (RD) an New York State Certified Dietitian – Nutritionist (CDN) déi e Master of Science Degree an der Klinescher Ernärung vun der New York University huet. Tamara ass Member vun der East River Gastroenterology & Ernärung (www.eastrivergastro.com), eng privat Manhattan-baséiert Praxis bekannt fir seng Expertise a funktionelle Darmstéierungen a spezialiséierter Diagnostik.