Wat ass Malz a wat sinn d'Virdeeler

Inhalt

• Wéi et an der Béierproduktioun benotzt gëtt
• Wéi et an der Whisky Produktioun benotzt gëtt
• Gesondheetsvirdeeler
• Malz Brout Rezept

Malz ass eent vun den Haaptbestanddeeler vu Béier an Ovomaltin, gëtt haaptsächlech aus Gerste Käre produzéiert, déi befeucht sinn an opgestallt ginn ze germinéieren. Nodeems d'Sprossen gebuer sinn, gëtt d'Käre gedréchent a geréischtert fir de Stärke méi verfügbar ze maachen fir de Béier ze produzéieren.

Allgemeng Malz gëtt aus Gerste produzéiert, awer et kann och aus Käre vu Weess, Roggen, Reis oder Mais gemaach ginn, a gëtt dann no der Planz genannt, déi zum Produkt entstanen ass, wéi Weess Malz, zum Beispill.

Wéi et an der Béierproduktioun benotzt gëtt

An der Béierproduktioun ass Malz d'Quell vum Stärk, eng Zort Zocker déi vun Hefe fermentéiert gëtt fir Alkohol an aner wichteg Komponente vun dësem Getränk ze produzéieren.

Also bestëmmen d'Art vu Malz a wéi et produzéiert gëtt wéi de Béier schmaacht, Faarf an Aroma.

Wéi et an der Whisky Produktioun benotzt gëtt

Wärend verschidden Arte vu Béier och Weizen, Mais a Räiskäre fir hir Produktioun benotzen, gëtt Whisky nëmmen aus Gerste Malz gemaach, deen duerch deeselwechte Prozess geet fir den Alkohol am Getränk ze produzéieren.

Gesondheetsvirdeeler

Malz ass ganz räich u Vitaminnen a Mineralstoffer a bréngt gesondheetlech Virdeeler wéi:

• Reguléiert de Blutdrock, well et reich an Kalium ass, wichteg fir d'Bluttgefäss z'entspanen;
• Gesond Muskele behalen wéinst der Präsenz vu Magnesium;
• Anämie vermeiden, well et reich an Folsäure an Eisen ass;
• Verbessert d'Funktionéiere vum Nervensystem, well et B Vitamine a Selen enthält, e wichtegt Mineral fir eng gutt Gehirfunktioun;
• Verhënnert Osteoporose a verstäerkt Knach an Zänn, well et reich an Kalzium, Magnesium a Phosphor ass.

Magnesium fir dës Virdeeler ze kréien, sollt een 2 bis 6 Iessläffele Gerescht oder 250 ml Béier pro Dag konsuméieren.

Malz Brout Rezept

Dëst Rezept bréngt ongeféier 10 Portioune Brout.

Zutaten:

• 300 g gemuelte Gerste Malz
• 800 g Weessemiel
• 10 Läffelen Hunneg oder 3 Läffelen Zocker
• 1 flaache Läffel Hef
• 1 Iessläffel Salz
• 350 ml Mëllech
• 1 Iessläffel Margarine

Virbereedungsmodus:

1. Mixt all d'Ingrediente mat den Hänn an enger Schossel bis Dir eng homogen Mass formt, déi fir 10 Minutte gekniet muss ginn;
2. Loosst den Teig fir 1 Stonn raschten;
3. Kneet erëm a leet den Teig an eng geschmiert Brotpfanne;
4. Deckt mat engem Stoff a waart bis et wuesse bis et d'Gréisst verdoppelt;
5. Bak an engem virgehëtzten Uewen bei 250ºC fir 45 Minutten.

Nodeems Dir am Ofen gebak hutt, musst Dir d'Brout entfalen an an engem loftege Raum halen fir seng Form an Textur ze erhalen. Wéi och ëmmer, et ass wichteg ze erënneren datt Leit mat Glutenintoleranz net Gerste konsuméiere kënnen, an Darmprobleemer an dëse Fäll ze verhënneren, kuckt wat Gluten ass a wou et ass.