Diät fir Zöliakie: wéi ee Gluten aus dem Iessen ewechhuelt

Inhalt

• Liewensmëttel ze vermeiden
• Liewensmëttel déi natierlech Gluten hunn
• Liewensmëttel déi mat Gluten kontaminéiert sinn
• Fleeg doheem
• Fleeg ausserhalb vum Haus

D'Ernärung fir Zöliakie sollt komplett glutenfräi sinn, wat e Protein ass a Käre vu Weess, Gerescht, Roggen a Spelt. Wann am Kontakt mam Zöliakie Darm verursaacht Gluten Entzündung an Degradatioun vun Darmzellen, wouduerch Komplikatioune wéi Diarrho a Malabsorptioun vun Nährstoffer.

Bei Kanner kann dës Malabsorptioun vun Nährstoffer wann d'Krankheet net identifizéiert a behandelt gëtt, zu Ënnergewiicht a reduzéierter Héicht féieren, déi d'Kand erreeche konnt.

Liewensmëttel ze vermeiden

D'Liewensmëttel, déi an der Krankheet vermeit solle ginn, sinn all déi, déi Gluten hunn oder mat Gluten kontaminéiert sinn, wéi et hei ënnendrënner steet:

Liewensmëttel déi natierlech Gluten hunn

Liewensmëttel déi natierlech Gluten enthalen sinn:

• Weess-Miel;
• Gerste;
• Roggen;
• Malz;
• Geschriwwen;
• Griesel;
• Nuddelen a Séissegkeeten: Brout, séiss, Desserten mat Weizenmehl, Kichelcher, Pizza, Nuddelen, Pâtisserie, Lasagne;
• Alkoholescht Gedrénks: Béier, Whisky, Wodka, Gin, Ingwer-ale;
• Aner Gedrénks: ovomaltin, Gedrénks mat Malz, Kaffi gemëscht mat Gerste, Schockela.
• Pasta fir Brei enthalen Miel.

All dës Liewensmëttel musse komplett aus der Diät eliminéiert ginn, well se zu de Symptomer vun Zöliakie féiere kënnen.

Liewensmëttel déi mat Gluten kontaminéiert sinn

E puer Liewensmëttel hu kee Gluten an hirer Zesummesetzung, awer wärend der Fabrikatioun kënne se a Kontakt komme mat Produkter mat Gluten, wat zu enger Verschmotzung féiert. Sou mussen dës Liewensmëttel och um Enn vun Zöliaki vermeit ginn, well se d'Krankheet kënne verschäerfen.

Dës Grupp enthält Hafer, veraarbechte Kéis, Instant Zoppen, gefruer Fleeschbäll, gefruer Pommes Fritten, Shoyo Zooss, Bounen, Zoossiss, Pudder Gedrénks, vegetaresch Hamburger, Malz Esseg, Ketchup, Moschter a Mayonnaise an Nëss Mix. Kuckt déi komplett Lëscht vu wat Dir iesst a wat Dir bei Zöliakie vermeit.

Fleeg doheem

Zousätzlech fir Liewensmëttel ze vermeiden déi Gluten enthalen, musst Dir och ganz virsiichteg doheem sinn, sou datt et kee Verbrauch vu Gluten gëtt wéinst der Kontaminatioun. Zum Beispill, Dëppe, Besteck an aner Haushaltsartikelen, wéi e Mixer a Sandwichbauer, musse getrennt ginn fir Liewensmëttel fir déi Persoun mat Zöliakie ze produzéieren.

Dee selwechte Mixer deen e Kuch mat Weizenmehl geschloen huet kann net benotzt gi fir Jus fir den Zöliaki ze maachen, zum Beispill. Déiselwecht Suergfalt muss geholl ginn fir Liewensmëttelkontakt am Frigo, Uewen a Späicher ze vermeiden. D'Ideal ass datt am Heem vum Zöliakiepatient kee Gluten agitt, well dëst ass deen eenzege Wee kontaminéiert komplett vermeit. Hei ass wéi een hausgemaachte Glutenfräi Brout mécht.

Fleeg ausserhalb vum Haus

D'Persoun mat Zöliakie soll nach méi virsiichteg si beim Iessen ausserhalb vun der Heem. Et ass noutwendeg no Restauranten ze sichen déi total glutenfräi sinn, et ass ganz heefeg datt Kiche Miel enthalen a liicht mat Gluten kontaminéiert sinn.

Zousätzlech, am Heem vu Frënn, sollt ee vermeiden déiselwecht Platen, Besteck a Brëller ze benotzen déi benotzt gi fir Iessen mat Gluten ze placéieren. Wann néideg, ass d'Ideal dës Geschir gutt ze wäschen, am beschten mat engem neie Schwamm.

Kuckt dëse Video fir méi iwwer d'Zeliaki Krankheet Diät ze léieren: