Braune Reis: Virdeeler a wéi ze maachen

Inhalt

• Wat sinn d'Gesondheetsvirdeeler
• Ernärungsinformatioun fir brong Reis
• Wéi brong Reis virbereeden

Braune Reis ass e Getreide räich u Kohlenhydraten, Faseren, Vitaminnen a Mineralstoffer, zousätzlech zu aner Substanzen déi antioxidant Eegeschaften hunn, wéi Polyphenolen, Oryzanol, Phytosterolen, Tocotrienolen a Carotenoiden, deenen hire reegelméissege Konsum zu der Präventioun vu Krankheete wéi Diabetis bäidréit Iwwergewiicht.

Den Haaptunterschied tëscht brongem a wäisse Reis ass datt d'Schuel an d'Keim aus dem Leschten ewechgeholl ginn, wat den Deel vum Getreid ass, dee räich u Glasfaser ass an deen all déi uewe genannte Nährstoffer enthält, dofir ass de wäisse Reis mat e erhéicht Risiko fir chronesch Krankheeten z'entwéckelen.

Wat sinn d'Gesondheetsvirdeeler

Bronge Reis iessen huet verschidde gesondheetlech Virdeeler, sou wéi:

• Verbessert Darmgesondheet, wéinst der Präsenz vu Faseren, déi hëllefen d'Gréisst vum Hockervolumen ze erhéijen an d'Evakuéierung ze erliichteren, eng exzellent Optioun fir déi, déi ënner Verstopfung leiden;
• Et dréit zum Gewiichtsverloscht bäi, trotz Kuelenhydrater enthalen, huet et awer och Faseren, déi, wa se a moderéierte Mengen verbraucht ginn, hëllefen d'Gefill vu Sättigung ze erhéijen an de Konsum vu Liewensmëttel erofzesetzen. Zousätzlech huet brong Reis verschidde bioaktiv Verbindungen, nämlech Gamma-Oryzanol, wat eng villverspriechend Verbindung géint Iwwergewiicht ass;
• Et hëlleft Cholesterin ze reduzéieren, well et reich an Antioxidantien ass, déi d'Oxidatioun vu Fett reduzéieren an vermeiden, de Risiko vu kardiovaskuläre Krankheeten erofsetzen;
• Et dréit zur Reguléierung vum Bluttzocker bäi, wéinst der Präsenz vun der Faser, déi brongem Reis e moderéierte glykämeschen Index gëtt, sou datt de Bluttzocker net sou vill eropgeet wann et verbraucht gëtt. Zousätzlech weisen e puer Studien datt seng Anti-Diabetiker Eegeschaften och mat Gamma-Oryzanol ze dinn hunn, wat d'Zellen vun der Bauchspeicheldrüs schützt, verantwortlech fir d'Produktioun vun Insulin, wat en Hormon ass, wat hëlleft Zocker ze regléieren;
• Hëlleft Kriibs ze vermeiden, well et bioaktiv Verbindunge mat antioxidativen an entzündungshemmenden Eegeschaften huet, déi Zelle vu Schued duerch fräi Radikale schützen;
• Et huet en neuroprotektiven Effekt, wéinst der Präsenz vun Antioxidantien, hëlleft fir neurodegenerativ Krankheeten ze vermeiden, wéi zum Beispill Alzheimer.

Zousätzlech ass brong Reis reich u Proteinen, déi, wa se mat e puer Huesen kombinéiert sinn, wéi Bounen, Kiewerbsen oder Ierbsen, e gutt Qualitéitsprotein kreéieren, wat eng exzellent Optioun fir Veganer, Vegetarier oder Zöliakie ka sinn. Eng wëssenschaftlech Studie bericht datt brong Reisprotein vergläichbar mat deem vu Sojaprotein a Molke ass.

Ernärungsinformatioun fir brong Reis

Den Dësch hei ënnen vergläicht den Nahrungswäert vu brongem Reis mat deem vum wäisse Reis:

Wéi brong Reis virbereeden

D'Verhältnis fir Kachen Reis ass 1: 3, dat heescht, d'Quantitéit vum Waasser muss ëmmer dräimol méi grouss si wéi dee vum Reis. Als éischt, brongem Reis sollt gesaumt ginn, a genuch Waasser bäifüge fir et ze decken, fir ongeféier 20 Minutten.

Fir de Reis virzebereeden, gitt 1 oder 2 Iessläffelen Ueleg an eng Pan an, wann et waarm ass, füügt 1 eng Taass braune Reis derbäi a vermëscht, fir ze verhënneren datt et hänkt. Dann addéiere mer déi 3 Taasen Waasser an eng Prise Salz, kachen op mëttlerer Hëtzt bis d'Waasser kacht, a wann dëst geschitt, soll d'Temperatur op niddreg Hëtzt reduzéiert ginn, da bedeckt d'Pan, fir ongeféier 30 Minutten oder méi ze kachen bis gekacht.

Wann Dir ufänkt Lächer tëscht dem Reis ze gesinn, schalt d'Hëtzt aus a loosst et nach e puer Minutte raschten mam Deckel op, sou datt de Reis fäerdeg ass d'Waasser opzehuelen.